ミリセチン（英語表記）myricetin

ブリタニカ国際大百科事典 小項目事典

ミリセチン
myricetin

3，3′，4′，5，5′，7-ヘキサヒドロキシフラボンに相当する。融点 357℃の黄色針状晶。ヤマモモの樹皮から見出された。ミリシトリン (ミリセチンの3-ラムノース配糖体) とともに樹皮に含まれている。ミリセチンはエチルアルコールに溶け，熱水にはわずかに溶けるが，クロロホルム，酢酸などには難溶である。ヤマモモの樹皮はこの色素とタンニンを含んでいるので，古くから黄色ないし褐色の染料として利用された。 (→フラボノイド )

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