ユリワサビ（読み）ゆりわさび

日本大百科全書(ニッポニカ)

ユリワサビ
ゆりわさび / 百合山葵
[学] Eutrema tenue (Miq.) Makino

アブラナ科（APG分類：アブラナ科）の多年草。全草無毛。地下茎は細くて短く、数本のやや太い根を下ろす。茎は数本出て斜上し、高さ約15センチメートル。根際(ねぎわ)の葉は長柄があり、円形で基部は心形、波状の鋸歯(きょし)がある。茎葉は少数が互生し、上方のものほど小形になり、包葉に移行する。4月ころ、短い総状花序をつくり、白色の小花を開く。花期後、花軸が伸び、広線形の角果を数珠(じゅず)状につけ、中に種子が一列に並ぶ。山地の谷間の日陰に生え、本州から九州に分布する。名は、ワサビと同属で、冬に葉柄の基部が肥厚し、ユリの鱗茎(りんけい)に似た形になり、香味がワサビに似ていることによる。

［小林純子　2020年12月11日］

ユリワサビ

出典　小学館　日本大百科全書(ニッポニカ)

ブリタニカ国際大百科事典 小項目事典

ユリワサビ(百合山葵)
ユリワサビ
Wasabia tenuis

アブラナ科の多年草。山地の谷間などの水けの多いところに生えるワサビの1種で，地下茎はワサビより細く白い。根出葉は幅 5cmぐらいの卵状心臓形で長い柄があり，質が薄く，縁は多少の鋸歯があって波打つ。4月頃，20cmぐらいの茎を横に伸ばし，その上部に白い小さな十字花をつける。ワサビのように花茎が直立しない。全体にワサビと同じような香味と辛みがある。

出典　ブリタニカ国際大百科事典 小項目事典