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アルコール飲料 アルコールいんりょうalcoholic beverage

ブリタニカ国際大百科事典 小項目事典の解説

アルコール飲料
アルコールいんりょう
alcoholic beverage

成分の中に1%以上のアルコール分 (清) を含む飲料総称。酒清飲料。 (→ )

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栄養・生化学辞典の解説

アルコール飲料

 エタノールを含む飲料.酒,ワイン,ビール,ウイスキー,ブランデーなどの総称.

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大辞林 第三版の解説

アルコールいんりょう【アルコール飲料】

アルコールを含む飲み物。日本酒・ウイスキー・葡萄ぶどう酒・ビールなどの酒類の総称。 → 酒類

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飲み物がわかる辞典の解説

アルコールいんりょう【アルコール飲料】


アルコール分を含んだ飲み物。日本酒、ビール、ワイン、ウイスキーなど、酒類の総称。

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日本大百科全書(ニッポニカ)の解説

アルコール飲料
あるこーるいんりょう

アルコールを含む飲料、いわゆる酒類のこと。酒税法では1%(1度)以上のアルコールを含む飲料を酒類といい、自由に製造したり販売することを禁じている。同法で酒類は、清酒、合成清酒、しょうちゅう(焼酎)、みりん、ビール、果実酒類(果実酒と甘味果実酒)、ウイスキー類(ウイスキーとブランデー)、スピリッツ類、リキュール類、雑酒の10種類に分類され、税率と、品目が定められている。なお、かつては清酒など一部に特級、1級など級別が定められていたが、1989年(平成1)以降廃止された。
 製法上では醸造酒、蒸留酒、混成酒の3種に分けられる。[秋山裕一]

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世界大百科事典内のアルコール飲料の言及

【飲料工業】より

…飲料はアルコール飲料と非アルコール飲料に大きく分類され,これらの製造業を飲料工業という。アルコール飲料すなわち類は清酒ビールウィスキーブドウ酒などがおもなもので,非アルコール飲料には炭酸飲料,果実飲料,濃厚乳酸飲料などの清涼飲料のほか,コーヒー紅茶緑茶などが含まれ,その裾野は広い。…

※「アルコール飲料」について言及している用語解説の一部を掲載しています。

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