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ガラムマサラ garam masala

翻訳|garam masala

大辞林 第三版の解説

ガラムマサラ【garam masala】

〔ヒンディー語。ガラムは熱い、マサラは混ぜたものの意。香りを増やすために作る過程で熱を加える〕
チョウジ・カルダモン・シナモンを主原料とした混合香辛料。インド料理に広く用いられる。

出典 三省堂大辞林 第三版について 情報

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