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ガラムマサラ ガラムマサラ garam masala

翻訳|garam masala

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デジタル大辞泉の解説

ガラム‐マサラ(garam masala)

各種スパイスを混ぜ合わせたインドの混合香辛料インド料理に広く用いられる。→マサラ
[補説]元来はヒンディー語で、ガラムは辛い、マサラは混ぜたものの意。

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大辞林 第三版の解説

ガラムマサラ【garam masala】

〔ヒンディー語。ガラムは熱い、マサラは混ぜたものの意。香りを増やすために作る過程で熱を加える〕
チョウジ・カルダモン・シナモンを主原料とした混合香辛料。インド料理に広く用いられる。

出典|三省堂
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