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シラエビ(白蝦) シラエビ Pasiphaea japonica

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世界大百科事典 第2版の解説

シラエビ【シラエビ(白蝦) Pasiphaea japonica】

体長8cmほどの甲殻綱オキエビ科のエビで,素干し,あるいは食紅で染めて乾燥し,サクラエビの代用とされる(イラスト)。生きているときは無色透明であるが,死ぬと乳白色となるためベッコウエビとも呼ばれる。卵は美しい青緑色。体は左右に著しく平たい。頭胸部は短く,体長の1/3に達しない。額角は痕跡的で小さく,やや上方を向く単なるとげにすぎない。第1,2胸脚は大きく,ともにはさみをもち,また,長節の内縁に多数のとげが鋸歯状に並んでいる。

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