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チオール thiol

百科事典マイペディアの解説

チオール

メルカプタン,チオアルコールとも。アルコールの水酸基の酸素原子の代りに硫黄原子の入った化合物R−SHをいう。−SHをメルカプト基と呼ぶ。メタンチオールCH3SHはその一例。
→関連項目脱硫

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栄養・生化学辞典の解説

チオール

 一般式RSH.旧称メルカプタン.弱酸性を示す.

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世界大百科事典 第2版の解説

チオール【thiol】

メルカプト基-SHが炭化水素基と結合した有機化合物R-SHの総称で,メルカプタンmercaptanと呼ばれることもある。アルコールの水酸基の酸素原子に代わって硫黄原子が入った形であり,チオアルコールthioalcoholともいう。一般に無色の液体で,悪臭を有する。たとえば,スカンクの臭気成分には1‐ブタンチオールCH3CH2CH2CH2-SHが含まれる。食品や香辛料のにおいもチオール類が原因となることが多い。

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日本大百科全書(ニッポニカ)の解説

チオール
ちおーる

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