御節（読み）オセチ

デジタル大辞泉

お‐せち【^▽御節】

１ 節せちの日に特に作る料理やお供えの餅もち。節供せちく。→御節料理
２ 正月や五節句などの節日せちにちのこと。節せち。

出典　小学館

精選版 日本国語大辞典

お‐せち【御節】

1. 〘 名詞 〙 ( 「お」は接頭語 )
2. ① 正月、節供など年中行事の行なわれる日。節日(せちび)。物日(ものび)。
   1. [初出の実例]「お節にて座敷は酒宴の真最中」(出典：浄瑠璃・傾城無間鐘（1723）三)
3. ② 節(せち)の日に作るごちそうや、お供えの餠。また、それをふるまうこと。節供(せちく)。お節供(せちく)。せち料理。おせちぶるまい。
   1. [初出の実例]「豊明節会〈略〉おせちとばかりするは春也。これは天下の地下人、正月に親類ども振舞を申付たる俗言なれば」(出典：俳諧・御傘（1651）一)
   2. 「おいらも今お節(セチ)を祝った」(出典：滑稽本・浮世風呂（1809‐13）三)

出典　精選版 日本国語大辞典

和・洋・中・エスニック　世界の料理がわかる辞典

おせち【御節】

新年を祝って食べる料理。祝い肴(ざかな)（関東では、黒豆・数の子・ごまめ、関西では黒豆またはごまめ・数の子・たたきごぼうの3種）、口取り（かまぼこ・きんとん・だて巻きなど）、酢の物（紅白なますが多い）、焼き物、煮しめなどを重箱に詰めて供する。それぞれの料理には、たとえば黒豆は「まめに暮らせるように」というように、五穀豊穣、子孫繁栄、健康や長寿などの願いが込められている。各重の料理の品数は奇数とし、料理の向きや並べ方などにもしきたりがあるが、こんにちではそれほど厳格に作ることは少なく、正月用のごちそうとして、洋風・中華風のものなども作られるようになった。◇「おせち料理」ともいう。節(せち)（季節の変わり目に祝いを行う日）のごちそうや供え物をいったが、次第に正月用の料理に限定して用いるようになった。

出典　講談社