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有色野菜 ユウショクヤサイ

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デジタル大辞泉の解説

ゆうしょく‐やさい〔イウシヨク‐〕【有色野菜】

ニンジン・トマトカボチャホウレンソウのような、カロテンなどの色素を多く含んだ野菜。緑黄野菜緑黄色野菜。→淡色野菜

出典|小学館 この辞書の凡例を見る
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栄養・生化学辞典の解説

有色野菜

 濃色野菜,緑黄色野菜などともいわれる.葉や茎,果実,根などの色が濃い野菜.

出典|朝倉書店
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大辞林 第三版の解説

ゆうしょくやさい【有色野菜】

色が濃く、カロテンなどの栄養分を多く含む野菜。ホウレンソウ・ニンジン・カボチャなど。緑黄色野菜。

出典|三省堂
(C) Sanseido Co.,Ltd. 編者:松村明 編 発行者:株式会社 三省堂 ※ 書籍版『大辞林第三版』の図表・付録は収録させておりません。 ※ それぞれの用語は執筆時点での最新のもので、常に最新の内容であることを保証するものではありません。

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