裏打ち（読み）ウラウチ

デジタル大辞泉

うら‐うち【裏打ち】

［名］(スル)
１ 紙・布・革などの裏にさらに和紙や布などを張って厚く丈夫にすること。「裏打ちのしてある古文書」「作業ズボンのひざを裏打ちする」
２ 物事を別の面から確実にすること。裏づけ。「予測を事実が裏打ちする」
３ 「裏打ち直垂ひたたれ」の略。
[類語]証明・立証・実証・例証・論証・検証・挙証・証言・証あかし・裏付け・裏書き・証しょうする・裏付ける・明かす・証拠立てる

出典　小学館

和・洋・中・エスニック　世界の料理がわかる辞典

うらうち【裏打ち】

野菜やきのこ類などの材料、特にしいたけの裏側に片栗粉をつけ、えび・鶏肉・魚などのすり身をつけること。焼き物・煮物・蒸し物などに用いる。

出典　講談社

世界大百科事典（旧版）内の裏打ちの言及

【入紙】より

…おもに中国で発達したといわれ，中国では挿入する紙に故紙を用いることがあり，そこから珍しい資料が発見されることもあるという。また同様に解体して各葉を広げ，裏面に薄くて柔軟な紙をのりで貼りつけてから綴じ直すことを〈裏打ち〉というが，のりを用いるために虫害に注意しなければならない。【竹上 深】。…

※「裏打ち」について言及している用語解説の一部を掲載しています。

出典｜株式会社平凡社「世界大百科事典（旧版）」