金時（読み）キントキ

デジタル大辞泉

きんとき【金時／公時】

源頼光の四天王の一人、坂田金時のこと。幼名は金太郎。

１ 金太郎をかたどった人形。
２ 《が赤ら顔であるところから》顔の赤い人。
３ 甘く煮た小豆の上に、細かく削った氷を盛った食べ物。氷あずき。氷金時。
４ 《「金時芋」の略》川越芋の別名。
５ 「金時豆」の略。

出典　小学館

精選版 日本国語大辞典

きんとき【金時・公時】

1. [ 1 ] 源頼光の四天王の一人坂田金時のこと。金太郎。
   1. [初出の実例]「平の貞道、平の季武、の公時と云ふ三人の兵有けり」(出典：今昔物語集（1120頃か）二八)
   2. 「金時は鬼が出ないとねかしもの」(出典：雑俳・柳多留‐六（1771）)
2. [ 2 ] 〘 名詞 〙
   1. ① [ 一 ]をかたどった人形。金太郎。赤ら顔であるところから、顔の赤い人をたとえてもいう。
      1. [初出の実例]「盃の数何時か重なって、大人国の金時の様に」(出典：黒潮（1902‐05）〈徳富蘆花〉一)
   2. ② 浄瑠璃で、人形頭の一つ。力のはいった口と顎(あご)、ぎょろっとした大きい目が特色で、「一谷嫩軍記‐熊谷陣屋の段」の梶原景高などに用いる。
      1. 
         金時[ 二 ]②
   3. ③ 「きんときまめ（金時豆）」「きんときあずき（金時小豆）」の略。
      1. [初出の実例]「金時を升で斗るはこく問屋」(出典：雑俳・柳多留‐五八（1811）)
   4. ④ ( 「きんときいも（金時芋）」の略 ) 植物「かわごえいも（川越芋）」の異名。
   5. ⑤ 「きんときささげ（金時豇豆）」の略。
   6. ⑥ ササゲを砂糖で甘く煮たもの。子どもの菓子や、おやつの食物とした。
      1. [初出の実例]「金時(キントキ)を売った男でござりやすが」(出典：歌舞伎・彩入御伽草（おつま八郎兵衛）（1808）序幕)
   7. ⑦ 氷水の一つ。小豆(あずき)を砂糖で煮たものに氷水をかけたもの。

出典　精選版 日本国語大辞典

栄養・生化学辞典

金時

　子実用のインゲンマメの品種で赤紫色で大型の豆．

出典　朝倉書店

世界大百科事典（旧版）内の金時の言及

【インゲンマメ(隠元豆)】より

…中南米，アフリカ，インドなどでは主食に多く利用され，豆の形，色などに多数の変異がある。豆用の品種（イラスト）としては紅または濃赤褐色の金時，昭和金時などが煮豆や甘納豆に使われ，シロインゲンの大手芒（おおてぼう），大福などは白あんや煮豆，甘納豆，きんとんなどに，豆にまだら模様のある虎豆，うずら豆などは煮豆用に使われる。日本での主産地は，豆用が北海道，若さや用は千葉，福島，奈良県などである。…

※「金時」について言及している用語解説の一部を掲載しています。

出典｜株式会社平凡社「世界大百科事典（旧版）」