飲茶（読み）ヤムチャ

デジタル大辞泉

ヤムチャ【飲茶】

《〈中国語〉》茶を飲みながら、中華饅頭・ギョーザ・シューマイ・冷菜などの点心類をとる中国風の軽い食事。
[類語]軽食・間食・おやつ・三時・おめざ・点心・口直し・スナック・ハイティー

出典　小学館

精選版 日本国語大辞典

ヤム‐チャ【飲茶】

1. 〘 名詞 〙 ( 中国語から ) 点心類と茶で済ます中国風の簡単な食事。
   1. [初出の実例]「香港名物のヤムチャ料理を食べた」(出典：北ベトナム報告（1965）〈大森実〉中国の窓をひらく)

出典　精選版 日本国語大辞典

ブリタニカ国際大百科事典 小項目事典

飲茶
やむちゃ

中国の食文化の一つ。点心 (てんしん) をつまみながら中国茶を楽しむ食事のスタイルで，特に広東料理に特徴的である。点心にはギョーザや肉饅頭をはじめ多くの種類があるが，基本的には副食を必要としない。点心を出す店では，これらをワゴンにのせて客席を回る形式をとることもある。

出典　ブリタニカ国際大百科事典 小項目事典

飲み物がわかる辞典

ヤムチャ【飲茶 (中国)】

中国茶を飲みながら点心を食べること。◇中国語の飲茶(インチャー)の広東または香港読み。

出典　講談社

和・洋・中・エスニック　世界の料理がわかる辞典

ヤムチャ【飲茶 (中国)】

中国茶を飲みながら点心を食べること。◇中国語の飲茶(インチャー)の広東または香港読み。

出典　講談社

世界大百科事典（旧版）内の飲茶の言及

【煎茶道】より

…しかしここに書かれた〈煎茶〉の文字が，茶葉を煎じるという意味で使われているのかどうかは不明である。というのは当時の日本の飲茶･喫茶の風習は中国唐代の喫茶趣味の影響を受けたもので，そのとき飲まれていた茶の具体的な内容は陸羽の《茶経》にくわしく述べられている。団茶あるいは餅茶と呼ばれ，蒸した茶葉を臼でつき乾燥させ，固められたものであった。…

【チャ(茶)】より

…〈茶〉という文字も8～9世紀まではなく，それまでは〈荼（と）〉で代用されていた。〈荼〉はニガナのことで，漢代以後，四川から長江(揚子江)流域，江南へと飲茶の習慣が伝わるにつれ，ジャ(チャ)の発音を与えてこの字を使い，唐代に至って〈茶〉の字が誕生したと推定される。なお，（せん），茗（めい）の字も茶と関係し，前漢の司馬相如（しばしようじよ）らの作品にそれがみられるところから，当時，飲茶の風があったと類推する説もある。…

※「飲茶」について言及している用語解説の一部を掲載しています。

出典｜株式会社平凡社「世界大百科事典（旧版）」