魚粉(読み)ぎょふん(英語表記)fish meal

翻訳|fish meal

栄養・生化学辞典の解説

魚粉

 食用魚粉そぼろフィッシュフラワーフィッシュミールともいう.また,魚粕と同じ意味にも使われる.魚の肉から油をとったあとに残るものを乾燥して製造する.油をとる際に得られる水溶性の画分,すなわちフィッシュソリュブルを添加して乾燥するものが多い.よい製品は食用にする.

出典 朝倉書店栄養・生化学辞典について 情報

世界大百科事典内の魚粉の言及

【フィッシュミール】より

…魚を煮熟,圧搾,乾燥,粉砕などの工程で処理して得られる粉末状のもの。魚粉ともいう。主に家畜や養魚の飼料用であるが,精製したものはふりかけなど食品製造の材料にもなる。…

※「魚粉」について言及している用語解説の一部を掲載しています。

出典|株式会社平凡社世界大百科事典 第2版について | 情報

今日のキーワード

新華社

中華人民共和国の国営通信社。新華通訊社が正式名称。 1931年延安で創立され,48年北京に移り,現在は政府国務院新聞総署の管轄下にある。特に文化大革命以後は重要度が高まり,党と政府の発表はここを通じて...

続きを読む

コトバンク for iPhone

コトバンク for Android

魚粉の関連情報