アセタケ（その他表記）Inocybe

改訂新版　世界大百科事典

アセタケ (汗茸)
Inocybe

担子菌類ハラタケ目フウセンタケ科の毒キノコ。1907年，東京の小石川植物園に中毒事件が発生し，川村清一により学名Inocybe rimosa （Fr.） Quél.が採用された。しかしこの学名そのものに疑問があり，日本のアセタケの学名はまだ未解決である。和名は滝のように汗をだすという異常な中毒症状に由来する。この特異な症状のため医学界からも注目されたが，その後アセタケなるキノコによる中毒がでないため，アセタケの正体は不明のままでいる。しかしアセタケ属Inocybeにはテングタケの毒成分として名高いアルカロイド，ムスカリンmuscarineを含む種が多く，その含有量はテングタケをはるかにしのぐのでアセタケ属のキノコはすべて警戒する必要がある。アセタケ属には日本だけでも50種ほどある。一般に小型でかさは円錐形が多く，表面は褐色系，表皮は放射状に裂けて繊維模様をあらわすか，細かいささくれをおびることが多い。ひだははじめ白いが胞子が熟すとくすんだ茶色になる。茎は縦に裂ける。胞子は表面が滑らかなものといぼ状の突起をおびるものとの2群がある。アセタケは前者に属する1種である。
執筆者：今関 六也

図－アセタケ

出典　株式会社平凡社「改訂新版　世界大百科事典」

日本大百科全書(ニッポニカ)

アセタケ
あせたけ / 汗茸

担子菌類、マツタケ目フウセンタケ科の毒キノコ。傘は円錐(えんすい)形で径3～5センチメートル、表面は茶褐色、表皮は繊維質で放射状に裂け目を現す。ひだは初め白っぽいが、しだいに泥褐色になり、茎は細めの円柱状で縦に裂ける。1907年（明治40）ごろ東京・小石川植物園で中毒があり、激しい発汗症状をおこしたため医薬学界から注目された。そのときアセタケの名が与えられ、ヨーロッパのInocybe rimosa (Fr.) Quél.の学名が採用されたが、この同定はのちに誤りであることがわかった。しかしその後同じような中毒例がなく、現在アセタケの正体は不明となっている。アセタケ属Inocybeには日本だけでも50種近くが記録されており、いずれも前述したアセタケに外形が似ているので、アセタケの仲間として見分けることはむずかしくない。この属のキノコには、ベニテングタケの毒成分として名高いムスカリンというアルカロイドを多量に含む種が多いので、すべて毒キノコとみなすのが安全である。しかし一般には食欲をそそるような形状をしていないので、中毒例はまれである。

［今関六也］

出典　小学館　日本大百科全書(ニッポニカ)

百科事典マイペディア

アセタケ

フウセンタケ科のキノコ。この仲間は日本に50種ほど知られシラゲアセタケ，カブラアセタケ，シロトマヤタケ等，ムスカリンなどの毒分があり注意を要する種類が多い。一般に小型で，かさは円錐形〜平ら，繊維質，黄褐色，黄色，白色などで，放射状に裂ける。ひだははじめ白いがのち灰褐色。胞子はなめらかなものと，いぼ状突起をもつものとの２群がある。
→関連項目毒キノコ

出典　株式会社平凡社

ブリタニカ国際大百科事典 小項目事典

アセタケ(汗茸)
アセタケ
Inocybe rimosa

担子菌類マツタケ目フウセンタケ科。傘は円錐状の鐘形，径2～4cm，縁は内側に向って巻いているが開ききると裂ける。薄い黄土色でのちに紫色を帯びる。林中の地上に生える。有毒菌。同属のものにはクロトヤマタケ，シロトヤマタケ，キイロアセタケ，カバイロトヤマタケなど多くの種が知られている。色はさまざまであるが，傘の形は中央がとがり，縁が開いた円錐状の鐘形である。いずれも食用には避けたほうがよい。

出典　ブリタニカ国際大百科事典 小項目事典