マガレイ（その他表記）brown sole
Limanda herzensteini

改訂新版　世界大百科事典

マガレイ (真鰈)
brown sole
Limanda herzensteini

カレイ目カレイ科の海産魚。北海道から本州北部に分布する北方種。有眼側は淡褐色で斑紋はなく，無眼側は白色で背びれ，しりびれの縁辺部がやや幅広く淡黄色である。形態はマコガレイによく似ているが，両眼の間にうろこのないことで区別できる。また，マコガレイより大型になる。産卵期は3～6月で，卵径0.8～0.9mmの分離浮性卵を産む。1腹の卵数は3000～10万に達する。水温6～10℃において約6日で孵化（ふか）する。全長約10mmのころ，浮遊生活から底生生活へ移行し，変態もこのころに行われる。幼期は浅所にいるが，成長につれ30～160mの水深を季節的に移動する。幼期にはおもに小型甲殻類を食べ，その後，多毛類，カニ類，二枚貝類などを食べるようになる。餌は底面からわずかに体を浮かし口吻（こうふん）をのばしてとる。1歳で約10cm，約7歳で25cmに達する。底引網，刺網などで多く漁獲され，美味で塩焼き，照焼き，刺身などにされる。
→カレイ
執筆者：松下 克己

出典　株式会社平凡社「改訂新版　世界大百科事典」

日本大百科全書(ニッポニカ)

マガレイ
まがれい / 真鰈
brown sole
small-mouthed sole
[学] Pleuronectes herzensteini

硬骨魚綱カレイ目カレイ科に属する海水魚。本州中部から樺太(からふと)（サハリン）や千島列島にかけてと、東シナ海、渤海(ぼっかい)、朝鮮半島東岸にも分布する。体は楕円(だえん)形で、頭の背面はややくぼむ。口は小さく、上顎(じょうがく)の後端は目の前縁に達する。側線は胸びれの上方で強く湾曲する。体色は有眼側では青色を帯びた淡褐色、無眼側では体の後半部の背腹両縁に沿って淡黄色の一帯がある。

　水深100メートル以浅の砂泥底に生息し、多毛類、二枚貝、ヨコエビ類などを食べる。雌は19センチメートルぐらいで成熟し、3～5月ごろにはいっそう浅場にきて産卵する。卵は分離浮性卵。産卵期には刺網(さしあみ)、それ以外のときは底引網で漁獲される。日本海北部と北海道のオホーツク海沿岸で漁獲量が多い。全長40センチメートルぐらいになる。産卵期が旬(しゅん)で、煮つけにすると美味。新鮮なものは刺身にする。

　一見、近縁種のマコガレイに似ているが、マコガレイでは無眼側の体側に黄帯がなく、一様に純白色であることなどで区別できる。

［尼岡邦夫］

[参照項目] | カレイ

カレイのおもな種類(2)〔標本画〕

出典　小学館　日本大百科全書(ニッポニカ)

ブリタニカ国際大百科事典 小項目事典

マガレイ
Pseudopleuronectes herzensteini

カレイ目カレイ科の海水魚。体長 50cm。体は長卵形で，頭の背縁，眼の上近くがくぼんでいる。両眼間隔は狭く，無鱗。口は小さく，有眼側（体の右側）の両顎にはわずかしか歯がない。有眼側の体色は青みがかった黒褐色。本州中部から千島列島，沿海州（プリモルスキー地方），朝鮮半島，東シナ海中部，黄海，ポー（渤）海に分布する。食用。

出典　ブリタニカ国際大百科事典 小項目事典

栄養・生化学辞典

マガレイ

　［Pleuronectes herzenstein］．カレイ目カレイ科マコガレイ属の海産魚．40〜50cmになる．食用にする．

出典　朝倉書店