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クリーム(食品) クリーム

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百科事典マイペディアの解説

クリーム(食品)【クリーム】

乳製品の一つ。生クリームと通称。牛乳を深い容器に半〜1日静置し,表面に分離した脂肪質分を集めるか遠心分離機でかたよせる。脂肪分が18%(牛乳は3%強)以上と定められている。
→関連項目乳製品

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