サワラ(魚類)（読み）サワラ

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サワラ(魚類)【サワラ】

サバ科の魚。若魚をサゴチまたはサゴシといい，成魚はサアラともいう。全長1m。体は側扁し，背面には青褐色の斑紋が散在。日本〜東シナ海，オーストラリアに分布。４〜６月と10〜11月に多く漁獲され，冬季は寒ザワラとして喜ばれる。刺身，照焼などにして美味。近縁種のヨコシマサワラ，ウシサワラなども美味。ただし，遠洋でとれるカマスサワラ（オキザワラとも）は全長2.2mにもなるが，味は劣る。

出典　株式会社平凡社