コトバンクはYahoo!辞書と技術提携しています。

シードル 〈フランス〉cidre

デジタル大辞泉の解説

シードル(〈フランス〉cidre)

リンゴの絞り液を原料として醸造した発泡酒。りんご

出典 小学館デジタル大辞泉について 情報 | 凡例

百科事典マイペディアの解説

シードル

リンゴ酒とも。果実酒の一種。リンゴの果実を圧搾,その汁を発酵させて作る。炭酸ガスを吹きこんだ発泡(はっぽう)酒もある。アルコール分5%前後。英語ではサイダーというが,日本の清涼飲料水サイダーとは別物。
→関連項目果実酒サイダー

出典 株式会社日立ソリューションズ・クリエイト百科事典マイペディアについて 情報

世界大百科事典 第2版の解説

シードル【cidre[フランス]】

リンゴ汁を発酵させてつくったリンゴ酒。英語ではサイダーcider,またはアップルワインという。原料リンゴは糖度,酸度ともに高く,渋みのあるものを使うことが多い。これをつぶすか,スライスして搾汁し,酵母を加えて発酵させ,清澄ろ過して瓶詰にする。炭酸ガスを注入するなどして発泡性にしたものもある。アルコール分はふつう4~7%程度であるが,補糖して発酵させたり,アルコール添加を行うなどして,アルコール分12%ほどにしたものもある。

出典 株式会社日立ソリューションズ・クリエイト世界大百科事典 第2版について 情報

大辞林 第三版の解説

シードル【cidre】

〔サイダーと同語源〕
りんご酒。

出典 三省堂大辞林 第三版について 情報

飲み物がわかる辞典の解説

シードル【cidre(フランス)】


りんご酒。⇒りんご酒

出典 講談社飲み物がわかる辞典について 情報

ブリタニカ国際大百科事典 小項目事典の解説

シードル

りんご酒」のページをご覧ください。

出典 ブリタニカ国際大百科事典 小項目事典ブリタニカ国際大百科事典 小項目事典について 情報

日本大百科全書(ニッポニカ)の解説

シードル
しーどる

出典 小学館 日本大百科全書(ニッポニカ)日本大百科全書(ニッポニカ)について 情報 | 凡例

シードルの関連キーワードキリン バタフライメーヌエロアール県イルエビレーヌ県ノルマンディ風ラングレオノルマンドグロピウスカルバドス森ショコラ宇浦冴香ビネガー林檎酒黒酢

今日のキーワード

天網恢恢疎にして漏らさず

《「老子」73章から》天の張る網は、広くて一見目が粗いようであるが、悪人を網の目から漏らすことはない。悪事を行えば必ず捕らえられ、天罰をこうむるということ。...

続きを読む

コトバンク for iPhone

コトバンク for Android

シードルの関連情報