ターンオーバー

デジタル大辞泉

ターンオーバー（turnover）

１ ラグビーで、防御側が攻撃側からボールを奪い攻守が逆転すること。また、アメリカンフットボール・バスケットボールなどで、エラーや反則によってボールの保持権が相手方に移ること。
２ 競泳で、一定の距離や時間の間に水をかくストロークの数。
３ 皮膚の新陳代謝現象。基底細胞が角質層に移行し、皮膚表面からはがれていく過程。健康な皮膚は約28日間で繰り返す。→代謝回転
４ 両面を焼いた目玉焼き。→サニーサイドアップ
５ ⇒ターンオーバー制

出典　小学館

精選版 日本国語大辞典

ターン‐オーバー

1. 〘 名詞 〙 ( [英語] turnover )
2. ① ラグビーなどの球技で、エラーや反則によってボールの保持権が相手チームに移ること。
3. ② 皮膚の新陳代謝現象。角質化によって表皮細胞が入れ替わり、はがれ落ちること。

出典　精選版 日本国語大辞典

栄養・生化学辞典

ターンオーバー

　代謝回転ともいう．生体の物質が常に新しいものに置き換えられていること．例えばタンパク質のターンオーバーというと，すでにある特定のタンパク質が新しく作られる同じタンパク質によって常に置き換えられていること．

出典　朝倉書店

DBM用語辞典

ターンオーバー【turnover】

ある一定期間に購買された数量で測定されるある商品の販売スピード。商品回収率の事。販売高を平均在庫高で割って求める。平均在庫は、例えば月初在庫と月末在庫を加えて2で割った在庫。

出典　(株)ジェリコ・コンサルティング

和・洋・中・エスニック　世界の料理がわかる辞典

ターンオーバー【turn over】

目玉焼きの焼き方の一つ。片面が焼けたらひっくり返して、両面を焼くこと。⇔サニーサイドアップ

出典　講談社

ブリタニカ国際大百科事典 小項目事典

ターンオーバー

「代謝回転」のページをご覧ください。

出典　ブリタニカ国際大百科事典 小項目事典