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ディル ディル Dīr

8件 の用語解説(ディルの意味・用語解説を検索)

ブリタニカ国際大百科事典 小項目事典の解説

ディル
ディル
Dīr

パキスタン北部,カイバル・パクトゥンクワ州マラカンド県にある町。ヒンドゥークシ山脈の南斜面,ディル河谷に位置する。南方マラカンド地区と道路で結ばれ,果物,米,穀類,木材などを集散する。

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ディル
ディル
Anethum graveolens; dill

セリ科イノンド属の一年草。香辛植物として古代エジプト時代から栽培されてきた。アジア西部から地中海沿岸にかけて自生。葉は2~3回羽状複葉で,裂片は糸状になり,繊細な感じがする。細かな黄色花が,直径約 15cmの複散形花序を形成する。

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出典|ブリタニカ国際大百科事典 小項目事典
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デジタル大辞泉の解説

ディル(dill)

セリ科のイノンドの別名。

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百科事典マイペディアの解説

ディル

イノンド

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栄養・生化学辞典の解説

ディル

 スパイスの一種.セリ目セリ科の植物[Anthum graveolens]の種子,茎葉を乾燥して用いる.

出典|朝倉書店
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食の医学館の解説

でぃる【ディル】

日本ではそれほど一般的ではありませんが、欧米では家庭でもさかんに栽培されている、たいへんポピュラーなスパイスです。
 ディルには主として、鎮静、鎮痛、消化促進、駆風(くふう)(腸管内にたまったガスの排除)、消臭といった作用があります。
 具体的症状としては、不眠症夜泣きヒステリー、腹痛、腹部膨満消化不良、せきなどに有効。種子をかめば、口臭の除去にも効果があります。
○食品としての使い方
 ディルには、ややキャラウェイに似たレモンのような酸っぱい香りとにがみの香り、軽い刺激があり、種子をスパイス、葉をハーブとして利用します。
 種子はパンやジャガイモ料理、魚料理、ピクルスの風味付けに使うのが一般的です。
 葉はサラダスープ、サケやニシンマリネなどに、よく用いられます。

出典|小学館
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大辞林 第三版の解説

ディル【dill】

セリ科の一年草。インド・アフリカ原産。主に欧米で栽培。茎葉(ディル-ウィード)と種子(ディル-シード)は香辛料としてピクルスや魚料理に用いる。果実は蒔羅実ジラジツと呼び、薬用ともなる。ヒメウイキョウ。イノンド。ジラ。

出典|三省堂
(C) Sanseido Co.,Ltd. 編者:松村明 編 発行者:株式会社 三省堂 ※ 書籍版『大辞林第三版』の図表・付録は収録させておりません。 ※ それぞれの用語は執筆時点での最新のもので、常に最新の内容であることを保証するものではありません。

日本大百科全書(ニッポニカ)の解説

ディル
でぃる
dill

イノンド(蒔蘿(いのんど))とよばれるセリ科の植物から得られる香草系香辛料の一種。葉茎部分をディルウィード、種子をディルシードという。キャラウェーに似た香りがあり、味はあとから辛味を感じる。主産地はインド、ハンガリー、オランダ、スペイン、アメリカ、ギリシアなど。サラダやポテト、マカロニにふりかけたり、ソース、スープに使われるが、とくにピクルス、塩漬け野菜、ソーセージの煮込み料理には欠かせない。[齋藤 浩]

出典|小学館 日本大百科全書(ニッポニカ) この辞書の凡例を見る
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