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ナタネ

栄養・生化学辞典の解説

ナタネ

 [Brassica napus],フウチョウソウ目アブラナ科アブラナ属の植物で,種子から油をとり,またその粕を家畜の飼料とする.脂肪はエルカ酸を含むので,食用の障害になっていたが,カナダでエルカ酸の少ない品種 (キャノーラ)が開発されて,広く用いられるようになった.ナタネ粕のもう一つの障害であったグルコシノレートも,キャノーラ種では少なく,粕の利用性も向上した.

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ブリタニカ国際大百科事典 小項目事典の解説

ナタネ

アブラナ(油菜)」のページをご覧ください。

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日本大百科全書(ニッポニカ)の解説

ナタネ
なたね

出典|小学館 日本大百科全書(ニッポニカ)日本大百科全書(ニッポニカ)について | 情報 凡例

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