ミブナ(壬生菜)（読み）ミブナ（英語表記）Brassica rapa var. laciniifolia

ブリタニカ国際大百科事典 小項目事典

ミブナ(壬生菜)
ミブナ
Brassica rapa var. laciniifolia

アブラナ科の一，二年草。アブラナの変種であるが，ハクサイなどとはかなり違ったキョウナの仲間である。根出葉は叢生し，へら状長楕円形，ほとんど全縁でキョウナのように葉が裂け込まず，葉質はやや厚い。春，黄色の十字花 (いわゆる菜の花) を開く。特有の香気と辛みがあり，主として漬物にする。原産地は不明であるが，京都の壬生に古くから栽培されていたところからこの名があり，またミズナと呼ぶこともある。

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