御所落雁（読み）ゴショラクガン

デジタル大辞泉

ごしょ‐らくがん【御所落^×雁】

富山県南砺なんと市井波地区の名物の落雁。和三盆を使い、淡紅色と白色とがある。

出典　小学館

精選版 日本国語大辞典

ごしょ‐らくがん【御所落雁】

1. 〘 名詞 〙 富山県南砺市井波の名菓。溶いた氷砂糖で糯米(もちごめ)の挽粉(ひきこ)をこねて製した乾菓子。長方形で紅色と白色とがある。室町時代の文明年間（一四六九‐八七）、山城国（京都府）の坂口治郎がつくりはじめ、その二代目が応仁の兵乱をさけて井波に定住し、以後この地の名菓となったという。
   1. [初出の実例]「此中に御所落鳫(ゴショラクガン)、榧(いりかや)、さまざまの菓子つみて、剃刀かたし見へける」(出典：浮世草子・西鶴諸国はなし（1685）二)

出典　精選版 日本国語大辞典

日本大百科全書(ニッポニカ)

御所落雁
ごしょらくがん

富山県南砺(なんと)市井波(いなみ)の名物落雁。寒ざらしの越中糯米(えっちゅうもちごめ)を蒸し、太陽にさらしてから石臼(いしうす)にかけ、さらに鍋(なべ)で煎(い)る。これに和三盆を蜜(みつ)に溶いてあわせ、木型に詰める。木型に糸巻きの文様があるので、糸巻き落雁ともいう。御所落雁のいわれは、山城(やましろ)国愛宕(おたぎ)郡壬生(みぶ)（京都府）の武人板倉治部(じぶ)広定が御所の疲弊を嘆き、米粉を煎って打ち菓子をつくり、後土御門(ごつちみかど)天皇に献じて嘉賞(かしょう)されたことによる。のち板倉氏は、坊主大名といわれた瑞泉寺蓮乗(ずいせんじれんじょう)に従い井波にきたが、1581年（天正9）板倉弘方の代に、瑞泉寺顯秀(けんしゅう)が佐々成政(さっさなりまさ)の攻撃に敗れたのを機に菓子司に転じた。その板倉家に伝わる木型を譲られたのが、今日つくられる河内屋(かわちや)の御所落雁である。

［沢　史生］

[参照項目] | 井波 | 打菓子 | 落雁 | 和三盆

出典　小学館　日本大百科全書(ニッポニカ)