改訂新版 世界大百科事典 「日本橋魚市場」の意味・わかりやすい解説
日本橋魚市場 (にほんばしうおいちば)
近世初期から昭和期まで日本橋で開かれてきた魚市場。1590年（天正18）徳川家康は江戸に入府したが，その際，摂州西成郡佃村の名主森孫右衛門が佃・大和田両村の漁民30余名を率いて江戸に移住し，日本橋本小田原町の河岸地を拝領，江戸近辺河海の漁業に従事する許可を受けた。その漁獲物の一部は幕府の膳所に供し（当初もっぱら白魚を納めたという），残余は市街に販売していた。同業者が増加して魚類販売も盛大になったので，慶長年間（1596-1615）森九右衛門（孫右衛門の長男）らが幕府に納入した残余の魚類を引き受けて販売する便益のために，売場を日本橋本小田原町に開設した。これが日本橋魚市場の起源である。江戸の発展に伴い遠近より運送されてくる魚荷が増大し，日本橋魚市場は拡張された。そして江戸時代初期のうちに四組問屋と称する4組の魚問屋の組合（本小田原町組，本船町組，本船町横店組，安針町組）が形成されるようになった。なお本小田原町に魚会所を設立し，日々の幕府膳所の納魚をつかさどっていたが，それを取り扱っていたのは本小田原町組であった。享保年間（1716-36）日本橋組魚問屋の人員は347名，1887年の問屋は341名，仲買は141名であった。
一方，江戸のいっそうの発展によって，日本橋組以外の他の魚問屋も成立するようになった。1674年（延宝2）日本橋魚問屋から分離して本材木町に新肴場ができ，そのあと本芝と芝金杉の2組合が加わり，安政年間（1854-60）には深川魚問屋も加わって8組合となった。1887年ごろの東京府下の魚市場を列挙すると，日本橋，四日市，小船町，新肴場，本芝，芝金杉，千住仲，深川，大森，羽田，不入斗（いりやまず），築地の12組，それに浜町魚鳥市場の13であった。しかし取扱金額からみて日本橋魚市場の比重は圧倒的であり，これは基本的には関東大震災による潰滅と，中央卸売市場への再編にいたるまで続いたとみられる。
執筆者：二野瓶 徳夫
出典 株式会社平凡社「改訂新版 世界大百科事典」改訂新版 世界大百科事典について 情報