食の医学館 の解説
しょうかのよいしょくひんりょうりりすと【消化のよい食品・料理リスト】
《消化のよい食品》
・肉類／ひれ肉、もも肉、鶏のささみ、子牛肉など（脂肪の少ない肉）、レバー
・魚介類／タイ、カレイ、ヒラメ、アジ、トビウオ、スズキ、サケ、タラなど（脂肪の少ないおもに白身魚）、カキ、はんぺん
・たまご類／鶏卵、ウズラのたまご（加熱調理したもの）
・牛乳、乳製品／牛乳（乳糖不耐症の人は除く）、ヨーグルト、ババロア、乳酸菌飲料、チーズ
・豆類／とうふ、糸引き納豆、やわらかい煮豆、きなこ
・野菜、イモ類／ニンジン、ダイコン、カブ、ホウレンソウ、ハクサイ、キャベツ、カリフラワー、カボチャ、ジャガイモ、サトイモ、ヤマノイモ（やわらかく煮たりゆでたもの）
・くだもの／バナナ、リンゴ、モモ、洋ナシ、くだものの缶詰
・油脂類／良質バター、植物油
・穀類／おもゆ、おかゆ、軟飯、うどん、そうめん、マカロニ、白パンのトースト
《消化のよい料理》
・肉類／シチュー、ロールキャベツ、蒸し鶏、つくね煮、肉だんごのうま煮、そぼろ煮
・魚介類／煮魚、おろし煮、味噌煮、蒸し魚、あんかけ、刺身（貝類を除く）
・たまご類／茶碗蒸し、たまごどうふ、半熟たまご、温泉たまご、炒りたまご、スクランブルエッグ、プレーンオムレツ、かき玉スープ、たまごとじ煮
・牛乳／グラタン、クリームシチュー、クリーム煮
・豆類／湯どうふ、冷や奴、とうふあんかけ、炒りどうふ、白和え
・野菜・イモ類／煮もの、煮浸し、クリーム煮、味噌煮、おろし煮、そぼろ煮、温野菜、あんかけ、マッシュドポテト、ポテトグラタン
・くだもの／コンポート、フレッシュジュース、フルーツゼリー
・穀類／おもゆ、おかゆ、軟飯、煮込みうどん、煮そうめん
・菓子類／カスタードプリン、アイスクリーム、ウエハース、カステラ、たまごボーロ
《消化の悪い食品》
・肉類／豚ばら肉、ベーコン、ソーセージ、鶏肉の皮など（脂肪の多い肉）
・魚介類／イワシ、サンマ、サバ、マグロのトロ、ウナギなど（脂肪の多い魚）、イカ、タコ、貝類、海藻類
・たまご類／すじこ
・豆類／ダイズ、エダマメ
・野菜、イモ類／ゴボウ、タケノコ、レンコン、セロリなど（繊維の多いもの）
・くだもの／パインアップル、ドライフルーツなど（繊維の多いもの）、グレープフルーツなど（酸味の強いもの）
・穀類／玄米飯、赤飯、胚芽入りパン
・油脂類／ラード、ヘット