荏胡麻（読み）エゴマ

デジタル大辞泉

え‐ごま【^×荏^×胡麻】

シソ科の一年草。高さ60～90センチ。全体に白い毛があり、シソに似る。花は白色。種子をしぼって荏えの油をとり、またゴマの代用にもする。東南アジアの原産で、古くから栽培。

出典　小学館

精選版 日本国語大辞典

え‐ごま【荏胡麻】

1. 〘 名詞 〙 シソ科の一年草。種(しゅ)としてはシソと同種。東南アジア原産で日本では畑に栽培され、また野生化もしている。全体に特有な匂いがある。茎は高さ八〇センチメートル内外の角柱形で白毛が生じる。葉は、長さ七～一二センチメートル、幅五～八センチメートルの卵円形で対生し、先がとがり縁に鋸歯(きょし)があって裏は淡紫色。夏、白い唇形の花が密生した穂を茎頂および葉腋(ようえき)から出す。果実は四つに分かれ小球形で油がとれ、これを荏の油といって昔は灯油用をはじめ防水用、印刷インキなど広範囲に用いられ栽培も多かった。漢名、荏。え。しろじそ。じゅうね。おおえのみ。えこ。〔農業全書（1697）〕

出典　精選版 日本国語大辞典

山川 日本史小辞典 改訂新版

荏胡麻
えごま

荏とも。シソ科の1年草。インド・中国原産の油料作物。縄文時代の遺跡から出土し，古くから利用された。「延喜式」によれば，山城・尾張・美濃3国が交易雑物として貢進している。中世には瀬戸内海沿岸で栽培され，もっぱら社寺や公家の灯油として用いられた。石清水八幡宮の大山崎油座に属する商人が，荏油の製造・販売の特権を握って繁栄した。近世には灯油は菜種油・綿実油にかわった。実は胡麻の代用となり，搾り粕は肥料や牛馬の飼料にも用いられた。

出典　山川出版社「山川 日本史小辞典 改訂新版」

動植物名よみかた辞典　普及版

荏胡麻 (エゴマ)

学名：Perilla frutescens var.frutescens
植物。シソ科の一年草,園芸植物,薬用植物

出典　日外アソシエーツ「動植物名よみかた辞典　普及版」