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香魚 コウギョ

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デジタル大辞泉の解説

こう‐ぎょ〔カウ‐〕【香魚】

アユの別名。 夏》

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大辞林 第三版の解説

こうぎょ【香魚】

〔香りがよいことから〕
アユの異名。

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(C) Sanseido Co.,Ltd. 編者:松村明 編 発行者:株式会社 三省堂 ※ 書籍版『大辞林第三版』の図表・付録は収録させておりません。 ※ それぞれの用語は執筆時点での最新のもので、常に最新の内容であることを保証するものではありません。

日本大百科全書(ニッポニカ)の解説

香魚
こうぎょ

魚類のアユの異名。アユに対する愛着から生まれた。一般に淡水魚の食味は淡泊であるか泥臭いにおいがあるが、アユはさわやかな食味があるところからこのようによばれるようになった。アユは岩や小石に生える珪藻(けいそう)や藍藻(らんそう)を主食にするため特有な香りがある。とくに6~8月の間の夏アユは藻類をよく食べて肥満し、腹腔(ふくこう)内に多くの脂肪を蓄積するので、香りも食味もよい。アユ科に近縁のキュウリウオ科のシシャモ、キュウリウオ、ワカサギ、チカなどもアユのにおいに似たキュウリのような独特のにおいがあるが、香魚とはいわない。[落合 明・尼岡邦夫]

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世界大百科事典内の香魚の言及

【アユ(鮎)】より

…1属1種(イラスト)。別名をアイ,年魚,香魚とも呼ばれる。おもに本州,四国,九州に分布するが,北海道南西部,朝鮮半島,台湾南部,中国南部にも分布する。…

※「香魚」について言及している用語解説の一部を掲載しています。

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