アカザ科（読み）あかざか

日本大百科全書(ニッポニカ)

アカザ科
あかざか
[学] Chenopodiaceae

双子葉植物、離弁花類。一年草または多年草、まれに低木性のものもある。葉は托葉(たくよう)のない単葉で、互生し質は厚く、鱗片(りんぺん)状に退化するものも多い。花は風媒で、単性または両性で小形、帯緑色で放射相称。花被(かひ)は2～5片からなる。雄しべは花被片と同数またはこれより少なく、花被片と対生する。雌しべは1本、子房は上位で1室、胚珠(はいしゅ)は1個で半倒生、花柱は1～3本、胞果は花被に包まれ、種子は1個。アカザ、ホウレンソウ、ビートなど世界に約100属1500種あり、日本にはアッケシソウ、ハママツナ、オカヒジキ、アリタソウなど自生種のほか、帰化種も多い。乾燥や塩分に強く、中央アジアの高原や海岸、死海などの塩水湖に特殊な分布をするものが多い。

［小林純子　2021年1月21日］

　アカザ科の植物はAPG分類ではヒユ科に含められ、アカザ科は消滅した。

［編集部　2021年1月21日］

[参照項目] | アッケシソウ | アリタソウ | オカヒジキ | ハママツナ

出典　小学館　日本大百科全書(ニッポニカ)

ブリタニカ国際大百科事典 小項目事典

アカザ科
アカザか
Chenopodiaceae

クロンキストの分類体系における双子葉植物の一科。分子系統学に基づく被子植物の APG分類体系では，アカザ属としてヒユ科に属する。1400～1500種あるとされ，世界に広く分布する。草本ないし小低木であるが，多くは好塩性の植物で，砂漠などの乾燥地に好んで生える。このため主要な分布地は，北アメリカのプレーリーや中央アジアの乾荒原，オーストラリア，アラビア半島，南アメリカのパンパ地帯などで，特殊な植生を構成する。根茎が発達したものが多く，サトウダイコン（砂糖大根）などが代表的である。葉は小さく，しばしば多肉で毛に覆われ，乾燥への適応を示すものが多い。また，塩性湿地に生えるアッケシソウなどでは茎が多肉で節をなし，サボテンを思わせる形状をしている。花は両性花または雌雄花の別がある。花弁は小さく目立たず，通常 5枚，ときに 1～4枚で，花弁をもたない種類もある。おしべは通常花弁と同数，めしべは 1本で子房上位，中に 1個の種子をつくる。雑草として世界的に広がるアカザをはじめとして，植物体にシュウ酸やシュウ酸カルシウムの結晶を含むものも多い。ホウレンソウ（菠薐草），サトウダイコンなどは世界的に栽培され，また，キノア（キヌア）quinoaはアンデス高地での食糧植物として栽培の歴史が古い。

出典　ブリタニカ国際大百科事典 小項目事典

世界大百科事典（旧版）内のアカザ科の言及

【アカザ(藜)】より

…食用のために栽培するアカザ科の一年草（イラスト）。芽心や若い茎葉が赤いのでアカザの名がある。…

※「アカザ科」について言及している用語解説の一部を掲載しています。

出典｜株式会社平凡社「世界大百科事典（旧版）」