おじや オジヤ

デジタル大辞泉の解説

お‐じや

《女房詞から》味噌汁などで煮たかゆ。雑炊。「じや」は煮える音とも、「じやじや」と時間をかけて煮るからともいう。《季 冬》

出典｜小学館

和・洋・中・エスニック　世界の料理がわかる辞典の解説

おじや

雑炊。⇒雑炊

出典｜講談社

大辞林 第三版の解説

おじや

〔もと近世女性語〕

雑炊ぞうすい。

出典｜三省堂

世界大百科事典内のおじやの言及

【雑炊】より

…多量の水を加えるところから増水とも書き，ダイコンの干葉（ひば）などを米の増量材として加えることも多かった。古く〈みそうず〉といい，女房詞（にようぼうことば）では〈おみそう〉〈おじや〉といった。〈みそうず〉は未曾水，味噌水，醬水などと書かれ，みそで味をつけたための名とされる。…

※「おじや」について言及している用語解説の一部を掲載しています。

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