ナガヅカ（その他表記）Stichaeus grigorjewi

改訂新版　世界大百科事典

ナガヅカ (長柄)
Stichaeus grigorjewi

スズキ目タウエガジ科の海産魚。銚子および山陰地方以北，北海道，サハリン沖などに分布する寒流性の魚である。体は細長く，全長80cmに達する。体色は黄褐色の地色に多数の黒褐色斑が密布している。北日本を中心に，ワラヅカ，ガジ，ナガガジ，ガツ，ガツナギ，サイズ，ズナなど多くの地方名をもつ。水深300mまでの砂泥底にすむ。産卵期は5～6月で，この時期には浅いところに移動してくる。近縁のタウエガジなどと同様，本種の成熟した卵巣にはディノグネリンと呼ばれる毒がある。食べると，嘔吐，腹痛，下痢，倦怠感，脱力感，めまいなどの症状を呈する。肉には毒はなく，肉質は白身で堅く，すり身やかまぼこなどの練製品の材料として上等なものである。トロール網漁業や底剌網漁業で漁獲される。北海道内浦湾や日本海北部水域で漁獲量が多い。
執筆者：望月 賢二

出典　株式会社平凡社「改訂新版　世界大百科事典」

日本大百科全書(ニッポニカ)

ナガヅカ
ながづか / 長柄
long shanny
[学] Stichaeus grigorjewi

硬骨魚綱スズキ目タウエガジ科に属する海水魚。山陰地方以北の日本海、千葉県以北の太平洋、朝鮮半島から日本海北部、オホーツク海に分布する。体は細長く、わずかに側扁(そくへん)する。目は小さく、頭の背縁近くにある。口は大きく、目より著しく後方まで開く。背びれはすべて硬い棘(とげ)からなる。体は黄褐色で、多数の小黒点がある。冬から春に水深10メートルほどの岩礁域に来て産卵する。雌がソフトボール大の卵塊に体を巻き付けて保護する。水深300メートル以浅の砂泥底にすみ、底引網で漁獲される。体長は80センチメートルほどになる。肉は白身で硬く、練り製品の原料となる。成熟した卵巣は有毒で、食べると吐き気、腹痛、下痢などの中毒をおこすことがある。

［尼岡邦夫］

ナガヅカ

出典　小学館　日本大百科全書(ニッポニカ)

ブリタニカ国際大百科事典 小項目事典

ナガヅカ
Stichaeus grigorjewi

スズキ目タウエガシ科の海水魚。全長 50cm内外。体は細長く側扁し，頭部は上下に平たい。眼は小さく斜上方を向き，下顎が突き出ている。鱗は小さくなめらかであるが，頭部には鱗がない。体色は淡褐色で，暗色の斑点をもつ。本州中部地方以北，朝鮮，サハリンに分布する。肉は白身で，練製品の原料になる。

出典　ブリタニカ国際大百科事典 小項目事典

栄養・生化学辞典

ナガヅカ

　［Stichaeus grigorjewi］．スズキ目タウエガジ科の海産魚で全長80cmに達する．かまぼこなどに加工して食用にする．

出典　朝倉書店