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ケンサキイカ ケンサキイカ Loligo edulis; swordtip squid

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ブリタニカ国際大百科事典 小項目事典の解説

ケンサキイカ
ケンサキイカ
Loligo edulis; swordtip squid

軟体動物門頭足綱ジンドウイカ科。外套長 35cm,外套幅 7cmであるが,触腕の長さを加えると全長 50cmに達する。外套 (胴) は細長い円錐形で,腹側正中線が隆起する。鰭は外套長の後方3分の2に及び,左右両側へ三角形状に張出す。

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百科事典マイペディアの解説

ケンサキイカ

頭足類ジンドウイカ科。大型で外套(がいとう)長約35cm,腕を含めると50cm。ヤリイカに似るが,それほど細長くならない。本州中部〜九州に多く,長崎県五島が主産地のためゴトウイカの別名がある。
→関連項目するめ(鯣)

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栄養・生化学辞典の解説

ケンサキイカ

 [Loligo edulis].ゴトウイカともいう.ツツイカ目ヤリイカ亜目ヤリイカ属に属するイカ.30〜35cmに達する.

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世界大百科事典 第2版の解説

ケンサキイカ【Loligo edulis】

頭足綱ジンドウイカ科のイカ(イラスト)。大型で外套(がいとう)長35cmくらいになる。円筒形で細長く,ひれは後部にありひし形で,外套長のおよそ70%に及ぶ。腕の吸盤にある角質環には8~9個の幅広の鈍歯があり,触腕大吸盤には,30本以上の鋭歯がある。雄の左第4腕(腹腕)は先端のほうでは吸盤がなく肉嘴列(にくしれつ)となり,春~夏の生殖時期に雌に精莢(せいきよう)(精子を包むふくろ)を渡す役目をする。雄には腹中線上に肉質のうねが走る。

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日本大百科全書(ニッポニカ)の解説

ケンサキイカ
けんさきいか / 剣先烏賊
long-finned squid
[学]Loligo edulis

軟体動物門頭足綱ジンドウイカ科のイカ。東京付近ではアカイカ、九州ではゴトウイカと俗称される。本州中部以南、東南アジア一帯に分布し、日本では五島(ごとう)列島周辺で多く漁獲される。外套(がいとう)長35センチメートルぐらいに達する。外套膜は細長く肉は厚く、ひれは外套長の約70%を占め、左右両葉をあわせると細長い菱(ひし)形となる。外見はヤリイカに似ているが、比較すると腕は強く太く、外套膜も太めである。腕の吸盤の角質環には鈍歯がある。また、墨汁嚢(のう)の上に発光器をもっている。春先になると沿岸に寄り、指状の寒天質の袋に入れた卵を海底に産み付ける。日本海西部に分布する腕のとくに太い型をブドウイカ(地方名シロイカ)L. e. budoと称する。神奈川県三浦地方でマワシッコ、東海地方でメヒカリというのもケンサキイカの地方型と思われる。[奥谷喬司]
 肉が厚いうえ、乾燥すると、とくにうま味に加えて甘味が強く出るので、生食のほか、するめに加工される。ケンサキイカのするめは一番するめともよばれ、するめのなかでは最高級品とされている。とくに九州五島産のものが最上で、五島するめの名がある。また、外皮、ひれを除いて干したものは「みがきけんさき」という。[河野友美]

出典|小学館 日本大百科全書(ニッポニカ) この辞書の凡例を見る
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