シードル（英語表記）cidre［フランス］

デジタル大辞泉

シードル（〈フランス〉cidre）

リンゴの絞り液を原料として醸造した発泡酒。りんご酒。

出典　小学館

共同通信ニュース用語解説

シードル

リンゴを発酵させてつくったお酒。アルコール度数は5%前後と低めで、飲みやすくフルーティーな味わいが特徴。発泡性のものが多い。フランスや英国など欧州ではビールやワインと並ぶ人気があり、日本でも若者らに広がっている。200ミリリットル瓶で1本200円程度。

更新日:2017年5月14日

出典　共同通信社 共同通信ニュース用語解説

精選版 日本国語大辞典

シードル

1. 〘 名詞 〙 ( [フランス語] cidre ) りんご酒。
   1. [初出の実例]「その男は頬ばったソーセージを、シードルで胃に送りこんだ」(出典：汚れた英雄 黄金篇（1968）〈大藪春彦〉大回転)

出典　精選版 日本国語大辞典

改訂新版　世界大百科事典

シードル
cidre［フランス］

リンゴ汁を発酵させてつくったリンゴ酒。英語ではサイダーcider，またはアップルワインという。原料リンゴは糖度，酸度ともに高く，渋みのあるものを使うことが多い。これをつぶすか，スライスして搾汁し，酵母を加えて発酵させ，清澄ろ過して瓶詰にする。炭酸ガスを注入するなどして発泡性にしたものもある。アルコール分はふつう4～7%程度であるが，補糖して発酵させたり，アルコール添加を行うなどして，アルコール分12%ほどにしたものもある。さわやかな酸味と甘みがあり，食前酒などにされる。また，これを蒸留してカルバドスなどのアップルブランデーがつくられる。
執筆者：大塚 謙一

出典　株式会社平凡社「改訂新版　世界大百科事典」

百科事典マイペディア

シードル

リンゴ酒とも。果実酒の一種。リンゴの果実を圧搾，その汁を発酵させて作る。炭酸ガスを吹きこんだ発泡(はっぽう)酒もある。アルコール分５％前後。英語ではサイダーというが，日本の清涼飲料水サイダーとは別物。フランスが主産地で特にノルマンディー産のものは有名。カルバドスはこれを蒸留したアップルブランデーである。
→関連項目果実酒｜サイダー

出典　株式会社平凡社

飲み物がわかる辞典

シードル【cidre(フランス)】

りんご酒。⇒りんご酒

出典　講談社

日本大百科全書(ニッポニカ)

シードル
しーどる

→りんご酒

出典　小学館　日本大百科全書(ニッポニカ)

ブリタニカ国際大百科事典 小項目事典

シードル

「りんご酒」のページをご覧ください。

出典　ブリタニカ国際大百科事典 小項目事典