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ナガイモ(長芋) ナガイモDioscorea batatas; Chinese yam

ブリタニカ国際大百科事典 小項目事典の解説

ナガイモ(長芋)
ナガイモ
Dioscorea batatas; Chinese yam

ヤマノイモ科のつる性多年草ヤマノイモ (山の芋) に似ているが,葉が幅広く,茎や葉柄などが赤紫色を帯びる点で区別される。食用のほかに漢方薬に利用され,一般に畑に栽培される。中国原産であるが,日本で古くから栽培され,今日ではいわゆるトロロイモとして市場に出るのは大部分がこのナガイモである。栽培品種もいろいろあり,根茎が掌状形のヤマトイモ,ツクネイモ,イセイモなどがある。これに対し日本に自生するヤマノイモをジネンジョウ (自然生) という。

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