バンレイシ(ばんれいし)とは？意味や使い方

改訂新版　世界大百科事典「バンレイシ」の意味・わかりやすい解説

バンレイシ (蕃茘枝)
custard apple
sweet-sop
Annona squamosa L.

バンレイシ科バンレイシ属で，果実が食用になるのは約30種あり，うち約10種が栽培されているが，バンレイシはそのうちの代表種である。甘みに富むクリーム状の果肉から英名が，果面の亀甲（きつこう）状と果形から漢名の〈釈迦頭〉が由来している。5～6mになる低木で，根ぎわから分枝する。落葉樹であるが熱帯では常緑。葉は楕円形で互生する。1花房に1～3花を着生する。果実は約8cmの卵形の集合果で，各片が亀甲状をなし，黄緑色に熟す。果肉はクリーム状でダイズ大の黒色種子が混在する。甘みも香りもあるが，系統によりざらざらする石細胞を感じる果実もある。熱帯アメリカの原産であるが，現在は全世界の熱帯域で広く栽植される。果実の輸送性が乏しく，大部分が現地で消費される。同属の，果実表面に肉状のとげがあるトゲバンレイシA.muricata L.（英名sour-sop）や，果形が心臓形をなすギュウシンリA.reticulata L.（英名common custard apple）も熱帯域で栽植されているが，品質はバンレイシに劣る。バンレイシ類で，もっとも美味とされるものにチェリモヤがある。生食のほか，未熟果の野菜的利用，砂糖漬，シャーベット，清涼飲料などに加工される。種子は駆虫剤や下剤に，根は解熱剤として用いる。葉を茶に利用する例もある。
執筆者：岸本修

世界中の熱帯・亜熱帯域に広く分布し，約130属2300種を含む大きな科で，モクレン目に属する。すべて木本性で，常緑の高木から低木，あるいはつる性で，ポポーのように温帯産で落葉のものはごく少数である。葉は互生し全縁。花は3数性で，通常，萼は基部で合着し3裂片があり，花弁は3枚ずつ内外2輪につく。おしべ，めしべは多数が密生。めしべは離生心皮よりなる。果実は乾果で柄をもち，多数が果托につくが，果実を食用とするバンレイシのように，集合果となり多汁のものもある。日本にはただ1種，琉球諸島の南や台湾蘭嶼（らんしよ）にクロボウモドキPolyalthia liukiuensisが分布する。
執筆者：植田邦彦

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日本大百科全書(ニッポニカ) 「バンレイシ」の意味・わかりやすい解説

バンレイシ
ばんれいし / 蕃茘枝
castard apple
sugar apple
[学] Annona squamosa L.

バンレイシ科（APG分類：バンレイシ科）の半落葉小高木。果実の形を釈迦(しゃか)の頭に例え、シャカトウ（釈迦頭）、シャカカ（釈迦果）、ブットウカ（仏頭果）と称したり、また、なし状果に例えてバンリ（蕃梨）ともいう。熱帯アメリカから西インド諸島が原産地で、今日では世界の熱帯で栽培される。葉は互生し、披針(ひしん)形または長披針形で、長さ6～15センチメートル、幅3.5～5センチメートル。花は葉腋(ようえき)に下垂し、萼(がく)は緑色、花弁は緑白ないし緑黄色で、3枚の外弁と退化した3枚の内弁とからなる。果実は、花床で多くの心皮が融合してできた集合果で、果皮面は小指頭大のいぼ状突起に覆われ、円形、心臓形または広卵形で、長さ6～9センチメートル、径6～7センチメートル。黄緑色に熟す。果肉は柔軟多汁で甘味に富む。生食のほかシャーベットに用いる。種子は黒く、紡錘形、長さ1.5センチメートル、径0.8センチメートル、刺激性のアルカロイドを含み、シラミよけに用い洗髪料とする。

　近縁種が多数あり、なかでもトゲバンレイシ（刺蕃茘枝）A. muricata L.はもっともよく知られている。熱帯アメリカ原産で、花は緑黄色を帯び、周年開花する。果実は0.5～1キログラム、長楕円(ちょうだえん)または不整形。果面に柔らかい刺(とげ)をまばらにつける。果肉は白色、甘味と酸味がほどよく調和し、生食のほか清涼飲料とする。このほかチェリモヤA. cherimola Mill.、ギュウシンリ（牛心梨）A. reticulata L.、やや悪臭のあるポンドアップル（別名イケリンゴ）A. glabra L.などがある。ともに熱帯アメリカ産で、生食のほか清涼飲料とする。

［飯塚宗夫　2018年7月20日］

[参照項目] | チェリモヤ

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