中抜き（読み）ナカヌキ

デジタル大辞泉「中抜き」の意味・読み・例文・類語

１中を抜きとること。内部をくりぬくこと。また、そのもの。
２商品の流通経路で、卸売など中間業者を抜かして生産者と小売業または消費者が直接に取引すること。「産直という名の―に問屋は打撃」
３野菜や草花を一度間引いたあとで更にもう一度間引くこと。またそのもの。
４「中抜き草履」の略。

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　内臓および諸器官を除いたニワトリの屠体．

出典　朝倉書店栄養・生化学辞典について　情報

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