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含水炭素 ガンスイタンソ

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デジタル大辞泉の解説

がんすい‐たんそ【含水炭素】

炭水化物の旧称。

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百科事典マイペディアの解説

含水炭素【がんすいたんそ】

炭水化物

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栄養・生化学辞典の解説

含水炭素

 →炭水化物

出典|朝倉書店
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大辞林 第三版の解説

がんすいたんそ【含水炭素】

炭水化物の旧称。その多くは、一般式が CmH2nOn で、炭素と水との化合物のように表されるのでこの名があった。

出典|三省堂
(C) Sanseido Co.,Ltd. 編者:松村明 編 発行者:株式会社 三省堂 ※ 書籍版『大辞林第三版』の図表・付録は収録させておりません。 ※ それぞれの用語は執筆時点での最新のもので、常に最新の内容であることを保証するものではありません。

ブリタニカ国際大百科事典 小項目事典の解説

含水炭素
がんすいたんそ

炭水化物」のページをご覧ください。

出典|ブリタニカ国際大百科事典 小項目事典
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世界大百科事典内の含水炭素の言及

【栄養】より

…一般式はCm(H2O)nで表される。すなわち炭素と水とが化合した形のものであり,この意味から含水炭素とも呼ばれていた。炭水化物には多数の種類があるが,なかでもデンプン,ショ糖,乳糖が重要である。…

【炭水化物】より

単糖すなわちアルデヒド基かケトン基をもつ多価アルコールを構成成分とする化合物と定義される。その多くは(CH2O)nで示される分子式をもち,あたかも炭素に水が結合しているかのような印象を与えるので炭水化物という名称が生じ,かつては含水炭素とも呼ばれた。炭水化物は単糖monosuccharide,少糖olygosuccharide,多糖polysuccharideおよびそれらの誘導体にほぼ大別される。…

※「含水炭素」について言及している用語解説の一部を掲載しています。

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