麦踏み（読み）ムギフミ

デジタル大辞泉

むぎ‐ふみ【麦踏み】

早春に麦の芽を足で踏みつける作業。霜柱を防いで根張りをよくし、また、麦が伸びすぎないようにするために行う。《季 春》「歩み来し人―をはじめけり／素十」

出典　小学館

改訂新版　世界大百科事典

麦踏み (むぎふみ)

秋まきのムギ類を栽培する場合に行う特殊な管理作業。まだ，伸長生長を始めていない匍匐（ほふく）状態（ロゼット状態）のときに植物体の上から，両足やローラーなどで，3～4回，鎮圧（踏圧）する。関東地方に例をとると，12月から翌年2月10日前後（このころ，伸長生長を開始する）にわたって行う。植物体は折り曲げられ，傷つけられ，地面は圧せられる。その後作用として，植物体の葉色は濃くなり，乾生形態（乾生植物の項を参照）をとるに至り，根は長くなる。また，浸透圧は高く，稈（かん）は強くなるが，養・水分の移動が不活発となり，主稈などの幼穂の生育が一時的に抑制され，さらに，分げつ，とくに有効分げつが多くなり，穂ぞろいもよくなる。凍害，干害，霜柱の害，風による土壌飛散の害を防ぐものとして，古くより内外で行われ，増収効果が認められている。しかし，ムギの生育状態に応じて行うことがたいせつで，不適当な状態や時期に麦踏みを行うと，逆効果を生ずることがある。
執筆者：川田 信一郎

出典　株式会社平凡社「改訂新版　世界大百科事典」

日本大百科全書(ニッポニカ)

麦踏み
むぎふみ

秋播(ま)きのコムギ、オオムギなどを冬季に一または数回踏みつける作業。踏圧(とうあつ)ともいう。霜柱で持ち上がった株もとや周りの土を踏み固め、凍霜害を防ぐ効果のほかに、ムギの芽を踏圧することにより徒長を防ぎ、耐寒性を増す効果があるとされる。土質の軽い火山灰地などでは必要な作業であるが、現在では省力のためにほとんど行われない。しかしトラクターでローラーを牽引(けんいん)するなどの方法で効果をあげているところもある。

［星川清親］

出典　小学館　日本大百科全書(ニッポニカ)

百科事典マイペディア

麦踏み【むぎふみ】

麦の幼い茎葉を上から踏みつける作業。晩秋〜冬季に行われる。回数は気候，土質，品種，播種期，播種量および施肥量によって異なるが，ふつう本葉が３〜４枚になったころを第１回目として幼植物時代に３回ぐらい行う。霜柱による凍上，風による土の移動防止，土壌水分・肥料吸収の有効利用，茎葉の徒長防止，耐寒性・耐干性の強化，分げつ促進等の効果がある。現在はタイヤローラーを用いて行うことが多い。

出典　株式会社平凡社