きんこ

普及版 字通

【戸】きんこ

出入口を泥をぬってふさぐ。〔詩、風、七月〕穹窒(きゆうちつ)（掃除）して鼠を熏じ（くすべ出す）　向(まど)を塞ぎを(つちぬ)る

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【固】きんこ

かたくとざす。

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【故】きんこ

事故。

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出典　平凡社「普及版 字通」

事典 日本の地域ブランド・名産品

きんこ[加工食品]

東海地方、三重県の地域ブランド。
主に志摩地方で製造されている。甘藷(隼人いも)を原料とし皮むき・煮沸・切断・乾燥の工程を経て加工された干し芋加工食品。煮切り干しとも呼ばれる。なまこを干して乾燥させた「きんこ」に似ていることから、この名がある。毎年11月末頃から1月下旬頃までに出荷される。みえの伝統野菜。

出典　日外アソシエーツ「事典 日本の地域ブランド・名産品」

デジタル大辞泉プラス

きんこ

三重県、志摩地方に伝わる郷土料理。サツマイモの一種であるハヤトイモを用いてつくる干し芋。名称は、干した様子が干しナマコ（キンコ）に似ていることに由来するとされる。カロテンが豊富で、古くから漁師や海女、子どものおやつとして食されてきた。

出典　小学館