シキミ酸（読み）シキミさん（英語表記）shikimic acid

ブリタニカ国際大百科事典小項目事典「シキミ酸」の意味・わかりやすい解説

融点 184℃の結晶。シキミの果実中から見出された。植物での芳香族化合物の生合成中間体として，キナ酸とともに重要な役割をもつものと考えられている。

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