スプーン（英語表記）spoon

デジタル大辞泉

スプーン（spoon）

１ 匙さじ。主に洋食で物をすくうためのもの。
２ ゴルフで、ウッドクラブ3番の称。3番ウッド。
３ ルアーの一。金属製の、さじに似た形の擬似餌ぎじえ。湾曲しているため、水中で独特の動きをする。
[類語]匙・散り蓮華・ティースプーン・先割れスプーン・大匙・小匙

出典　小学館

精選版 日本国語大辞典

スプーン

1. 〘 名詞 〙 ( [英語] spoon )[ 異表記 ] スプン
2. ① さじ。主に洋食に用いる金属製のものをさす。
   1. [初出の実例]「フヲーク、〈略〉ナイフ、〈略〉スプウン〈食匙〉を人数に応じて卓子上に並べ」(出典：航米日録（1860）二)
3. ② ゴルフのクラブでウッドの三番をいう。

出典　精選版 日本国語大辞典

改訂新版　世界大百科事典

スプーン
spoon

液体や粉体をすくうボウルの部分に柄のついた食卓用具。日本語の〈さじ〉にあたる。英語spoonの語源は木片のこと。フランス語ではcuillèreといい，巻貝を食べるときの道具に由来する。古くから木，貝，素焼き，石，角，象牙，青銅，銀などでスプーンがつくられ，古代エジプトでは化粧材料の混合や調理用に使われていた。ギリシア・ローマ時代にも調理用や給仕用のものが各種使われたが，当時の貴族の宴会では，寝椅子に横たわり，料理は指でつまむか，汁気の多い料理は，食器から直接口にしたり，パンを浸して食べたので，個人用のスプーンは必要としなかった。中世ヨーロッパでは，スープを入れた容器とスプーンをまわして，交代で食べたが，やがて旅行や宴会の際には自分用のスプーンを持ち歩くようになった。スプーンが一般に普及するのは，地域によって差があるが，17世紀中ごろである。ナイフ，フォーク，スプーンを食卓上に人数分だけ用意する様式は19世紀に入って一般化した。

　スプーンには装飾をほどこしたものが多く，15～17世紀のイギリスでは，柄の先に十二使徒の像を彫った12本の〈使徒スプーンapostle spoon〉を，生まれた子どもの洗礼祝いとして名付け親が贈った。個人用のスプーンに名を彫った風習とも関係して，生命，健康の象徴とも考えられ，現在でも洗礼や結婚の祝い物とされることが多い。また，都市の紋章などを入れたスーベニア・スプーンの収集も広く行われている。

　現在の家庭用としては次の4種類が基本になっている。（1）テーブルスプーン　食卓用スプーンの基本で，スープ，ライス料理をはじめ，多用途に用いる。平均的なものは全長22cm，容量18mlであるが，最近はやや小ぶりになっている。（2）デザートスプーン　全長18cmでデザート，果物等に用いる。（3）ティースプーン　ヨーロッパで紅茶を飲む習慣が一般化した18世紀後半より普及した。全長12～13cm，容量6ml。（4）コーヒースプーン　食後のデミタスカップに添えるもので全長7～10cm。
執筆者：徳村 薫

日本，中国のさじ

中国，朝鮮半島，日本，それに中国の影響の強いベトナムでは，さじとはし（箸）が組み合わせて使用され，現在でも朝鮮語では両方を合わせてスジョ（匙箸）と呼ぶ。さじは中国では匕（ひ）または匙（し）と書き，《説文》に〈匙は飯をすくい取るもの〉と記され，はしの説明には〈匙筯（しちよ）〉と出ている。この説明が日本の平安時代の《和名抄》にそのまま引用してあるのは，中国風にさじで飯をすくって食べる風俗が当時の上流階級の間に伝わっていたことをあらわし，飯を盛った器は最初から食膳に並べてあって，食べたいだけ食べた。そのころ匙は〈かい〉と呼ばれ，貝殻に形が似ていたことに由来するが，《新撰字鏡》によると〈杓（しやく）〉も〈かい〉と呼んでいるので，現在のさじ，杓子（しやくし）の類の総称だったことがうかがわれる。《延喜式》（927完成）によると，宮廷の食膳には銀製のはしとさじ，木製のはしとさじの2組がのせられていた。しかし，さじで飯を食べる風習はあまり長くつづかず，汁物をすくって食べる風習も，鎌倉時代に入ると忘れられ，食事具としてははしがもっぱら用いられるようになった。中国でもやがてはしで飯を食べるようになった。平安朝のさじは形がハスの花弁の1片に似ていたので，後世食卓用の〈散蓮華（ちりれんげ）〉（略して〈れんげ〉）となって現在も残っている。匙を〈さじ〉と呼ぶようになったのは，鎌倉時代に茶道が，室町時代に香道が起こって，茶匙，香匙（きようじ）など用途に応じて呼ばれるようになり，〈かい〉類の総称となったが，〈かい〉はさじ，大型の〈かい〉は杓子と呼んで区別するようになった。九州西部などでは飯を盛る杓子を〈いいがい〉または〈めしがい〉と呼んでいる。なお，〈薬匙（やくじ）／（やくさじ）〉は医師が薬を盛るのに使ったさじで，江戸時代，大名などの侍医を〈お匙（さじ）〉と呼び，医師が重病患者を見放すことを，〈さじを投げる〉というようになり，救済の方法がなくなったことを意味するようになった。
執筆者：春山 行夫

出典　株式会社平凡社「改訂新版　世界大百科事典」

百科事典マイペディア

スプーン

匙(さじ)とも。液体，粉末，薬物等をすくって口に運んだり容器に盛るのに使用される小形の道具。西洋では古くから木や貝，石，青銅などでスプーンが作られ，調理などに使われていた。しかし料理はもっぱら手で食べたので，個人用のスプーンはなかった。中世になると自分用のスプーンを旅行などに持ち歩き，19世紀になってナイフ，フォーク，スプーンが人数分用意されるようになった。　日本では平安時代に飯を盛るのに飯匙(いいがい)が用いられ，その後，抹茶(まっちゃ)をすくうのに使用する茶匙，薬の調剤に使用された薬匙などが木や竹を材料に作られたが，現在では金属製の洋風のスプーンが普及している。大型のテーブルスプーン，果実・デザート用のデザートスプーン，小型のティースプーン，長柄のソーダスプーン等があり，銀めっき，クロムめっき，ステンレススチール等で作られる。なお料理等の基準としていう大匙１杯は15cc，小匙は5ccを標準とする。

出典　株式会社平凡社

食器・調理器具がわかる辞典

スプーン【spoon】

洋風の匙(さじ)。飲食物や薬品をすくったり、混ぜたりするのに用いる。材質は銀、ステンレスなどがあり、用途に応じてスープスプーン、デザートスプーン、ティースプーンなどの種類がある。

出典　講談社

日本大百科全書(ニッポニカ)

スプーン
すぷーん

→さじ

出典　小学館　日本大百科全書(ニッポニカ)

世界大百科事典（旧版）内のスプーンの言及

【ルアーフィッシング】より

…ルアーは〈おとり〉を意味し，金属や木，合成樹脂などを素材にしてさまざまな形につくった擬餌（ぎじ）をいう。大別すれば，名称のごとく湾曲をもたせたスプーンspoon，小魚に似た立方体のプラグplug，水中で回転するスピナーspinner，深いところで上下に運動させるため重くつくったジグjig，カエルやミミズなどの姿に似せたイミテーションルアーの5種がある。釣る際にはルアーの形，色，大小，動きを考慮して選び，リールを巻きながらルアーを演出するといった積極性が要求される。…

【ルアーフィッシング】より

…ルアーは〈おとり〉を意味し，金属や木，合成樹脂などを素材にしてさまざまな形につくった擬餌（ぎじ）をいう。大別すれば，名称のごとく湾曲をもたせたスプーンspoon，小魚に似た立方体のプラグplug，水中で回転するスピナーspinner，深いところで上下に運動させるため重くつくったジグjig，カエルやミミズなどの姿に似せたイミテーションルアーの5種がある。釣る際にはルアーの形，色，大小，動きを考慮して選び，リールを巻きながらルアーを演出するといった積極性が要求される。…

【しゃくし(杓子)】より

…このことはしゃくしの原形が貝しゃくし様のものであったことをうかがわせる。《正倉院文書》によると，奈良時代には取分け用のものと個人用のスプーンとの2種が用いられており，後者はのちに食卓から姿を消して薬剤用などの〈さじ(匙)〉になり，取分け用のもののみがのこって，しゃくしになっていく。ただし，〈かい〉が本来は汁用であったためであろう，飯用のものはその後〈飯匙（いいがい）〉と呼ばれていた。…

【食事】より

…　銘々膳が普及し，すべての食物をあらかじめ盛り分けて，膳の上に並べて供するという食事における食物の配給制が徹底したことが，日本の伝統的食べかたの特徴であり，それにともなって家族においても，誰の使用する食器かが区別され，食器の個人専用化がいちじるしい。　ナイフ，フォーク，スプーンを使用して食事をする風習が，ヨーロッパで普及するのは18世紀以後のことである。古代から，肉を切り分けるためのテーブルナイフは存在したが，1本のナイフで切り分けたのちには手づかみで食べた。…

※「スプーン」について言及している用語解説の一部を掲載しています。

出典｜株式会社平凡社「世界大百科事典（旧版）」