チコリ（英語表記）Cichorium intybus; chicory

ブリタニカ国際大百科事典 小項目事典

チコリ
Cichorium intybus; chicory

キク科の多年草で，キクニガナともいう。ヨーロッパ原産。高さ 60～90cm。葉は逆に羽状に裂け，裂片の先端はとがり，中脈には粗毛がある。葉を切ると白い乳汁が出る。最上部の葉は全縁で包葉となる。夏に，青色の舌状花だけから成るタンポポに似た頭状花をつける。1日花で朝開くと昼にはしぼむ。若い葉は苦みがありサラダにして食用とし，根をコーヒーの代用にしたこともある。同属のエンダイブはよく似ているが別種である。

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