チフトリキ（英語表記）Çiftlik

ブリタニカ国際大百科事典小項目事典「チフトリキ」の意味・わかりやすい解説

本来は2頭のウシを使用して耕す土地，すなわち耕作地を意味する。オスマン帝国において，特に 17世紀以後地主層が経営する大規模な農場をさす場合が多い。これらの農場では，封建的な地主・小作人関係のもとに市場向けの穀物 (コムギ) ，園芸作物 (綿花，トウモロコシなど) が生産された。

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