カタクリ(片栗)（読み）カタクリ（英語表記）Erythronium japonicum; dog's tooth violet

ブリタニカ国際大百科事典 小項目事典 「カタクリ(片栗)」の意味・わかりやすい解説

カタクリ(片栗)
カタクリ
Erythronium japonicum; dog's tooth violet

ユリ科の多年草。広く山野や林の中に生える。鱗茎は長楕円形で長さ 5cmぐらい，地中深くにある。早春に，高さ 20cmぐらいの花茎を出し，先端に1個の紅紫色の花を斜め下向きにつけて美しい。茎の中部に紫斑のある2枚の長楕円形の葉をつける。鱗茎に含まれるデンプンを精製して食用，薬用とする。かつては良質のデンプンとして賞用され，片栗粉の名はいまも残る。

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