クレープ(読み)くれーぷ(英語表記)crape

日本大百科全書(ニッポニカ)「クレープ」の解説

クレープ
くれーぷ
crape

強撚糸(きょうねんし)を使った縮緬(ちりめん)や、(ちぢみ)などの総称。とくに洋装生地をさしていることが多い。経糸(たていと)または緯糸(よこいと)、あるいはその両方に強撚糸を使い、製したのち、糊(のり)抜き、精練などをして織り面を収縮させ、しぼをつくるが、撚(よ)りの方向、撚り回数、撚り糸の使い方などによって、変化のある織物ができる。

 近世になってから、撚糸機の発達から急激に用いられ、主体である以外に、綿、毛、麻にも応用され、多くの種類を生んだ。とくに絹のクレープは、柔らかな肌ざわりと軽やかさのため、寝巻、肌着、ブラウスなどの生地に使われる。

[角山幸洋]


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ブリタニカ国際大百科事典 小項目事典「クレープ」の解説

クレープ
crepe

強撚糸を使用して布面にしぼを表わした縮 (ちぢみ) 織物の総称。同義語として,縮緬 (ちりめん) ,などがあり,一般には絹または絹風の人造繊維織物を縮緬,木綿または木綿風のものを縮,洋装用布地をクレープと呼ぶ。繊維は絹,綿,人造繊維。組織は平織,繻子織など。柄は無地,プリント。種類はクレープデシン,カントンクレープ,ファイユクレープなど,材料,産地,織などにより種々の名称がある。

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精選版 日本国語大辞典「クレープ」の解説

クレープ

〘名〙 (crêpe crape, crepe)
① 布の表面に縮緬(ちりめん)風のしぼのある織物の総称。(よ)りの強い糸を使って織ったもので、糸の収縮を利用してしぼを出す。縮地綿布。ちぢみ。〔モダン辞典(1930)〕
② 「クレープシャツ」の略。
③ 「クレープペーパー」の略。
小麦粉牛乳などを加えてねり、薄くのばして焼いた菓子ジャムやクリームをぬり、折ったり、巻いたりして食べる。

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デジタル大辞泉「クレープ」の解説

クレープ(〈フランス〉crêpe)

細かな縮みじわをつけた薄手の織物の総称。
縮緬ちりめん
縮みじわをつけた薄紙紙ナプキン造花などに用いる。縮緬紙。クレープペーパー。
小麦粉・牛乳・などを合わせて溶いたゆるい生地をごく薄く焼いたもの。ジャムなどをくるんだりして食べる。

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和・洋・中・エスニック 世界の料理がわかる辞典「クレープ」の解説

クレープ【crêpe(フランス)】

小麦粉・牛乳・卵・バターなどを混ぜた生地をごく薄く円形に焼いた食べ物。特に、生地に砂糖を入れて焼き、バター・チョコレート・ジャム・果物・種々のクリームなどを中に入れて巻いたりたたんだりした菓子をさすことが多い。

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デジタル大辞泉プラス「クレープ」の解説

クレープ

1993年公開の日本映画。監督・脚本市川準、原作:伊集院静による小説『乳房』。出演:田代まさし、南果歩、堀江奈々、渡辺いっけい、大久保鷹、向井田彩子、加倉井えりほか。

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栄養・生化学辞典「クレープ」の解説

クレープ

 コムギ粉,卵,砂糖,牛乳などを原料にして薄く焼きあげたもので,中にジャム,野菜などをはさんで食べる.

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世界大百科事典 第2版「クレープ」の解説

クレープ【crêpe[フランス]】

たて糸またはよこ糸,あるいは両者に強撚糸を用いた平織物(ときにはサテンなど)を,熱セッケン水などで処理し強撚糸を収縮させて〈しぼ〉を出したもの。この処理をしぼ立てまたはクレープ加工という。日本のちりめんはこのクレープの一種で,16世紀に明より伝わったものである。クレープにはいろいろ種類が多い。クレープデシン(デシンと俗称)はその代表的なもので,フランスから輸入されたのでフランスちりめんともいう。絹のほか,ナイロン,銅アンモニアレーヨン(商品名ベンベルグ)などを用いている。

クレープ【crêpe[フランス]】

フランスのパンケーキの一種。小麦粉に卵,牛乳などを混ぜたなめらかなゆるい生地をごく薄く焼いたもの。そば粉を混ぜたり,焼き上がりをしっとりとさせ,風味をよくするために溶かしバターや砂糖を加えたりする。厚手での浅いよくなれた専用のフライパンを使うのが上手につくるこつで,これに薄くを塗り,生地を均一に薄く流し入れる。生地の周囲に少し焼き色がついたら裏返して焼き上げる。表面がちぢみ状になるところからクレープ(ちりめんの)の名があるという。

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世界大百科事典内のクレープの言及

【クレープ】より

…フランスのパンケーキの一種。小麦粉に卵,牛乳などを混ぜたなめらかなゆるい生地をごく薄く焼いたもの。そば粉を混ぜたり,焼き上がりをしっとりとさせ,風味をよくするために溶かしバターや砂糖を加えたりする。厚手で縁の浅いよくなれた専用のフライパンを使うのが上手につくるこつで,これに薄く油を塗り,生地を均一に薄く流し入れる。生地の周囲に少し焼き色がついたら裏返して焼き上げる。表面がちぢみ状になるところからクレープ(ちりめんの意)の名があるという。…

【縮】より

…縮織の略。洋服地のクレープcrapeにあたる。生地全体にしぼ(皺),しじら(縬)のある織物の総称。…

※「クレープ」について言及している用語解説の一部を掲載しています。

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