コーラ飲料（読み）こーらいんりょう

日本大百科全書(ニッポニカ)

コーラ飲料
こーらいんりょう

コーラノキの種子（コーラ・ナッツ）のエキスを含む特有の風味と色をもつ炭酸飲料。コーラノキはアオギリ科（APG分類：アオイ科）の常緑高木で、西アフリカが原産地。コーラ・ナッツはカフェインを含み、西アフリカでは生(なま)の実を興奮性のある嗜好(しこう)品として用いていた。これがヨーロッパに伝わり、エキスを飲料に用いたのがコーラ飲料の始まりである。

［河野友美・山口米子　2020年4月17日］

歴史

コーラ飲料は、イギリスのスコットランド地方で18世紀から19世紀にかけてつくられた記録がある。コーラ飲料として確立させたのは、1886年にアメリカのジョージア州アトランタの薬剤師ジョン・ペンバートンJohn S. Pemberton（1831―1887）が売り出した「コカ・コーラ」が始まりである。独特の商法でアメリカ人の間に普及したが、とくに第二次世界大戦後は世界各国に市場を伸ばし、各地に進出している。日本では大正時代に東京・京橋の明治屋が少量輸入したが、ほとんど売れなかった。第二次大戦後、アメリカ軍とともに日本に上陸し、1957年（昭和32）から製造販売された。1898年にはペプシ・コーラ会社が創立され、コカ・コーラに次ぐコーラ飲料の販売量を誇っている。

［河野友美・山口米子　2020年4月17日］

製法と成分

コーラ飲料は、コカ・コーラの場合、原液を売り利益を得ている。その原液の内容は秘密事項だが、当初はコカノキの葉とコーラノキの種子の抽出液が主体であった。甘味料、酸味料、香料などと、着色にカラメルを加え、二酸化炭素（炭酸ガス）を吹き込んである。

［河野友美・山口米子　2020年4月17日］

『栗原久著『カフェインの科学――コーヒー、茶、チョコレートの薬理作用』（2004・学会出版センター）』

[参照項目] | コカ・コーラ | コカノキ | コーラノキ

出典　小学館　日本大百科全書(ニッポニカ)

改訂新版　世界大百科事典

コーラ飲料 (コーラいんりょう)

コーラの種子エキスを含む炭酸飲料。代表的な銘柄にコカ・コーラ，ペプシ・コーラがある。コーラは熱帯アフリカ原産の高木で，種子はカフェインを含む。1886年アメリカのジョージア州アトランタの薬剤師ペンバートンがコカ・コーラを創製，発売した。その後急速に普及し，アメリカの国民飲料とまでいわれるようになった。第2次大戦時にアメリカ軍により世界各地に紹介された。日本には1912年にはすでに輸入されていたようで，同年12月号《白樺》所載の高村光太郎作〈狂者の詩〉に〈コカコオラもう一杯〉と見えるが，大衆化しなかった。戦後になって，1952年にウイン・コーラ，翌53年にミッション・コーラの製造発売をみたが，今日のようなコーラ飲料の普及発展は61年10月の輸入自由化によって口火が切られ，62年10月コカ・コーラのコマーシャル・ソングが電波に乗るに及んで爆発的人気を集め，日本で最も多く消費される炭酸飲料になった。現在のコーラ飲料は，コーラ以外にレモン，ライム，ナツメグ，シナモン，カシア，コリアンダー，クローブ，ジンジャーなどを配合した独特の香味をもち，カラメルで着色し，少量のリン酸の添加によってさわやかな酸味をもたせている。
執筆者：菅原 龍幸

出典　株式会社平凡社「改訂新版　世界大百科事典」

百科事典マイペディア

コーラ飲料【コーラいんりょう】

コラナッツの抽出液を基にした清涼飲料。コラナッツは熱帯アフリカ原産のアオギリ科の常緑高木コーラの種子で，茶色で特有の苦味があり，カフェイン，テオブロミンなどを含み興奮剤の効がある。この抽出液に果汁，シロップ，香料，またコカなどを加え熟成し，ふつう炭酸ガスを吹き込む。コカ・コーラが代表的。
→関連項目嗜好作物｜清涼飲料

出典　株式会社平凡社

ブリタニカ国際大百科事典 小項目事典

コーラ飲料
コーラいんりょう
cola drinks

南アメリカ産のコカの葉もしくは南アフリカやブラジル産のコーラノキの種子から抽出した液をおもな材料にした清涼飲料。一般にコカコーラやペプシコーラの名でよく知られている。この抽出液を主体に，さらに風味を出すためにレモン油，オレンジ油などを併用する。またカラメルで褐色に着色し，普通，炭酸ガス，砂糖，シロップなどを用いて瓶詰にする。日本で売られているものは調合原液を輸入し，砂糖，カラメルなどを配合して製造したもの。

出典　ブリタニカ国際大百科事典 小項目事典

栄養・生化学辞典

コーラ飲料

　コーラ（植物）の種実を抽出したものを主成分として作られる飲料．

出典　朝倉書店