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フマル酸 フマルさん fumaric acid

5件 の用語解説(フマル酸の意味・用語解説を検索)

ブリタニカ国際大百科事典 小項目事典の解説

フマル酸
フマルさん
fumaric acid

トランス-1,2-エチレンジカルボン酸のこと。不飽和二塩基酸で,マレイン酸幾何異性体。無色柱状晶または針状晶。融点 300~302℃ (封管中) 。封管中,水と 150~170℃に熱するとマレイン酸となる。

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百科事典マイペディアの解説

フマル酸【フマルさん】

最も簡単な不飽和ジカルボン酸C4H4O4。無色の結晶。融点300〜302℃(封管中)。水に微溶,エタノールに可溶。マレイン酸の幾何異性体にあたる。

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栄養・生化学辞典の解説

フマル酸

 C4H4O4 (mw116.07).

 クエン酸回路の構成成分.

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世界大百科事典 第2版の解説

フマルさん【フマル酸 fumaric acid】

最も簡単な不飽和ジカルボン酸。構造的にはトランス型で,シス型のマレイン酸の幾何異性体である。遊離の酸としてケシ科カラクサケマン属Fumariaなど多くの植物中に含まれているため,この名がある。また,ある種のコケ類にも含まれている。融点300~302℃(封管中)の特異な酸味を有する無色の針状結晶で,200℃付近で昇華する。エチルアルコールに可溶,水,エーテルアセトンに難溶,ベンゼンには不溶。マレイン酸よりは安定であるが,融点付近で加熱すると無水マレイン酸と水に分解する。

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All Rights Reserved. Copyright (C) 2015, Hitachi Solutions Create,Ltd. 収録データは1998年10月に編集製作されたものです。それぞれの用語は執筆時点での最新のもので、常に最新の内容であることを保証するものではありません。また、本文中の図・表・イラストはご提供しておりません。

日本大百科全書(ニッポニカ)の解説

フマル酸
ふまるさん
fumaric acid

不飽和ジカルボン酸の一つ。マレイン酸の幾何異性体である。化学式C4H4O4、分子量116.1。一つの二重結合に二つのカルボキシ基-COOHをもつ化合物のうち、二重結合の反対側(トランスtrans)に二つのカルボキシ基をもつのがフマル酸、同じ側(シスcis)に二つのカルボキシ基をもつのがマレイン酸で、両者は幾何異性体の関係にある。

 天然には、アイスランド産のコケや菌類中に遊離の酸の形で存在し、動物体内での物質代謝サイクルの一員としても重要である。
 フマル酸発酵により得られるが、マレイン酸の異性化により製造することもできる。融点300~302℃(封管中)、昇華性がある無色の結晶。水、エタノール(エチルアルコール)には溶けるが、エーテルには溶けにくく、ベンゼンには溶けない。高温に保つと無水マレイン酸に変化する。合成樹脂や染料の原料として用いられる。[廣田 穰]

出典|小学館 日本大百科全書(ニッポニカ) この辞書の凡例を見る
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