ラムノース（読み）らむのーす（その他表記）rhamnose

日本大百科全書(ニッポニカ)

ラムノース
らむのーす
rhamnose

炭素数6のデオキシ糖の一種。デオキシ糖とは糖のヒドロキシ基（-OH）が水素（-H）に置換された化合物の総称である。ラムノースは6-デオキシマンノース6-deoxymannose、マンノメチロースmannomethyloseともいい、マンノースの6番目（アルデヒド基の炭素を1番目とする）の炭素についているヒドロキシ基が水素に置換された構造をもつ。組成式はC₆H₁₂O₅。分子量は164.16。糖質にはカルボニル基（アルデヒド基）を上方に書いたとき、下から2番目の炭素のヒドロキシ基が右方についたD型と、左方についたL型とがある。一般に天然に存する糖の多くはD型であるが、天然のラムノースにはD型とL型の両方がある。

　L-ラムノースは遊離状態でウルシ毒中に存在するほか、配糖体、少糖類の構成成分として植物界に広く分布する。ラムノースとグルコースが脱水結合（脱水縮合）した二糖類はルチノースといい、マメ科のエンジュやタデ科のソバのつぼみに含まれるルチン（フラボノール配糖体の一つ）の構成成分である。水あるいはエタノール溶液から結晶化するとα(アルファ)型の一水化物が得られる。強い甘味を有す。融点は82～92℃、比旋光度[α]　－7.7°→＋8.9°。アセトンとアルコールの混合溶液から結晶化するとβ(ベータ)型が得られる。融点は122～126℃、比旋光度[α]　＋31.5°→＋8.9°（『メルクインデックス　13版』The Merck Index, 13th Edition）。

　D-ラムノースはグラム陰性菌の莢膜(きょうまく)多糖類の構成成分として存在する。

［徳久幸子］

[参照項目] | アセトン | アルデヒド基 | エンジュ | カルボニル | グラム陰性菌 | グルコース | 光学活性 | 少糖 | 旋光性 | 脱水反応 | 多糖 | 配糖体 | ヒドロキシ基 | マンノース | ルチン

出典　小学館　日本大百科全書(ニッポニカ)

ブリタニカ国際大百科事典 小項目事典

ラムノース
rhamnose

6-デオキシマンノースともいう。化学式 C₆H₁₂O₅ 。六炭糖の一つ。天然のものはL体で，そのうちα体とβ体がある。α体はエチルアルコールか水から1水塩として晶出，それぞれ半完面単斜晶系もしくは完面柱状晶となる。融点 82～92℃，β体は，α体を加熱して無水塩とし，無水アセトンとアルコールの濃厚溶液から結晶させる。融点 122～126℃。アオサなどの緑藻の細胞壁には，L-ラムノースが重合し，かつ硫酸エステルとなって粘性多糖として存在している。また，植物色素の中にはL-ラムノースの配糖体 (ルチン，ナリンギンなど) が存在する。

出典　ブリタニカ国際大百科事典 小項目事典

栄養・生化学辞典

ラムノース

　C₆H₁₂O₅ (mw164.16)．

　6-デオキシマンノース，マンノメチロースともいう．配糖体の成分として広く植物界に存在する．

出典　朝倉書店