添え（読み）ソエ

デジタル大辞泉

そえ〔そへ〕【添え／^▽副え】

１ そえること。また、そのもの。
２ 付き従うこと。補佐。
「―になって力を仮かしてはくれまいか」〈露伴・五重塔〉
３ おかず。副食物。
４ （副え）生け花の役枝やくえだの一。真の枝にそえて、それを引き立たせる枝。
５ 主たるものにそう部分。かたわら。わき。
「かたやまの―に埋うづみ給ひぬ」〈宇治拾遺・一五〉
６ 「添え髪」の略。
「髪はわづかなるを、いくつか―入れて」〈浮・一代女・六〉

出典　小学館

精選版 日本国語大辞典

そえそへ【添・副】

1. 〘 名詞 〙 ( 動詞「そえる（添）」の連用形の名詞化 )
2. ① 主なものにそうこと、そえること。また、そえるもの。山などの斜面。かたわら。そば。そい。
   1. [初出の実例]「二色の栗を、〈略〉かたやまのそへにうづみ給ぬ」(出典：宇治拾遺物語（1221頃）一五)
   2. 「傍 ソハ ソヘ」(出典：温故知新書（1484）)
3. ② さらにつけ加えること。また、そのもの。つけたし。そえもの。
   1. [初出の実例]「Soye(ソエ)〈訳〉売買などの際に、追加するもの、すなわち、売ったもののほかに与えるもの」(出典：日葡辞書（1603‐04）)
   2. 「ていしゅのさけをおまいる時まで、そへにないたに、くれまいか」(出典：虎清本狂言・泣尼（室町末‐近世初）)
4. ③ 人につきしたがうこと。補佐すること。また、その人。
   1. [初出の実例]「我を主にして汝不足でもあらうが副(ソヘ)になって力を仮してはくれまいか」(出典：五重塔（1891‐92）〈幸田露伴〉一三)
5. ④ 生け花で、立花の法式の名称。心(しん)となる枝の下におく枝。主となる枝に対して、副となる枝。そえもの。〔立花大全（1683）〕
6. ⑤ 飯の菜。おかず。副食物。
7. ⑥ 「そえがみ（添髪）」の略。
   1. [初出の実例]「髪はそへなしに自髪斗をひきすごきてゆふなり」(出典：仮名草子・都風俗鑑（1681）二)
8. ⑦ 「そえうま（副馬）」の略。
   1. [初出の実例]「鸞輿飾車千乗万騎の驂(ソヘ)にて」(出典：幸若・本能寺（室町末‐近世初）)
9. ⑧ ようす。状態。さま。
   1. [初出の実例]「姑はジッと見て自烈体(じれったい)まだるいと云ふ形容(ソヘ)で、前より一段言葉を強め」(出典：ありのすさび（1895）〈後藤宙外〉一)

出典　精選版 日本国語大辞典

和・洋・中・エスニック　世界の料理がわかる辞典

そえ【添え】

①料理で、飯のおかず。
②一つの料理で、主たるものに取り合わせて添えるもの。季節感などの趣(おもむき)を添え、味を引き立てる。焼き魚に添えるはじかみなど。

出典　講談社

盆栽用語集

添え

飾りの中で、主木に対して飾られるものの総称。軽妙な雑木や花もの・実もの、あるいは山野草類などが用いられ、主木を引き立てる役目を果たす。

出典　(株)近代出版