菊酒（読み）キクザケ

デジタル大辞泉

きく‐ざけ【菊酒】

１ 菊の花を浸した酒。また、重陽ちょうようの節句（9月9日）に飲む酒。菊の酒。菊花の酒。《季 秋》
２ みりんの一種。菊の花を煮付けた汁を用いて造ったもので、肥後や加賀の名産。菊の酒。

出典　小学館

精選版 日本国語大辞典

きく‐ざけ【菊酒】

〘名〙

① 菊の花を浸して飲む酒。また、重陽の節供の際に用いる酒。菊の酒。菊花の酒。《季・秋》

※延喜式（927）一三「凡九月九日平旦。供_二奉菊酒_一」

※俳諧・毛吹草（1638）六「菊酒(キクザケ)の下戸と上戸は淵瀬哉〈秀重〉」

② 加賀（石川県南部）でつくられた名物の酒。菊水。

※杜詩続翠抄（1439頃）一二「聞道雲安麹米春、加賀の菊酒と云様に。纔傾一即醺人」

出典　精選版 日本国語大辞典

普及版 字通

【菊酒】きくしゆ

菊の花や茎葉を加えた酒。唐・権徳輿〔嘉興九日、丹陽の親故に寄す〕詩　露、衣冷(ひや)やかに　山風、酒香し

字通「菊」の項目を見る。

出典　平凡社「普及版 字通」

飲み物がわかる辞典

きくざけ【菊酒】

➀重陽(ちょうよう)の節句（陰暦9月9日）に飲む、菊の花を浸した酒。厄除けや不老長寿を願って飲むならわしがあった。
➁加賀（石川県の旧国名）でつくられた名酒。◇名称の由来には、石川県南部を流れる手取川、あるいは金沢市を流れる犀川の水源近くに菊の咲く地があった、霊峰白山の神体が「菊理媛(くくりひめ)」であることから、などの説がある。

出典　講談社

世界大百科事典（旧版）内の菊酒の言及

【重陽】より

…菊花宴ともいい，685年(天武14)を起源とするが，嵯峨天皇のときには，神泉苑に文人を召して詩を作り，宴が行われていることが見え，淳和天皇のときから紫宸殿で行われた。菊は霊薬といわれ，延寿の効があると信じられ，この日，菊酒を飲むことも行われた。また，茱萸（しゆゆ）(カワハジカミ)の袋を柱に菊とともにつけ，悪気を払う風習もあった。…

【リキュール】より

…日本でも古くからこの種の酒があった。正月のとそや重陽の菊酒などは平安期から行われ，江戸時代には白酒やみりんのほか，清酒や焼酎に果実，薬草その他を浸漬（しんし）して多くの種類がつくられた。《本朝食鑑》(1695)には忍冬（にんどう）酒以下16種が挙げられており，その中にはマムシ酒も見られる。…

【重陽】より

…菊花宴ともいい，685年(天武14)を起源とするが，嵯峨天皇のときには，神泉苑に文人を召して詩を作り，宴が行われていることが見え，淳和天皇のときから紫宸殿で行われた。菊は霊薬といわれ，延寿の効があると信じられ，この日，菊酒を飲むことも行われた。また，茱萸（しゆゆ）(カワハジカミ)の袋を柱に菊とともにつけ，悪気を払う風習もあった。…

※「菊酒」について言及している用語解説の一部を掲載しています。

出典｜株式会社平凡社「世界大百科事典（旧版）」