石衣（読み）イシゴロモ

デジタル大辞泉

いし‐ごろも【石衣】

餡あんに水飴みずあめを加えて練り固め、砂糖の衣で包んだ菓子。

出典　小学館

精選版 日本国語大辞典

いし‐ごろも【石衣】

〘名〙 和菓子の一つ。あずきのあんを小さく丸め、糖蜜の衣で包んで固めたもの。

※朝霧（1950）〈永井龍男〉「二月十三日〈略〉石ごろも三箇甘し 牛乳一合」

出典　精選版 日本国語大辞典

日本大百科全書(ニッポニカ)

石衣
いしごろも

掛け物の半生(はんなま)菓子。アズキの漉し餡(こしあん)に水飴(みずあめ)を加えて練り、冷却後にマツタケ、ショウロ、繭玉などの姿にこしらえ、砂糖のすり蜜(みつ)を衣にかけて乾燥させる。餡の色が滑らかな糖衣を透かして品よく映り、保存もきく。家庭でも簡単にできるので、昔は駄菓子屋がそれぞれの自家製を商った。駄菓子としての石衣は、掛け物の砂糖も薄く、煮詰めて干し固めるだけの餡には水飴を使わないので舌ざわりが粗く、淡く黒糖の甘味がつけられていた。仙台駄菓子の兎玉(うさぎだま)などにそのおもかげが残っている。

［沢　史生］

[参照項目] | 掛け物 | 仙台駄菓子

出典　小学館　日本大百科全書(ニッポニカ)

普及版 字通

【石衣】せきい

水。

字通「石」の項目を見る。

出典　平凡社「普及版 字通」

和・洋・中・エスニック　世界の料理がわかる辞典

いしごろも【石衣】

和菓子の一種。あんに水あめを加えて練り、小さくまるめ、すりみつで白い衣をかけたもの。◇関西では「松露(しょうろ)」ともいう。

出典　講談社

ブリタニカ国際大百科事典 小項目事典

石衣
いしごろも

和菓子の半生菓子の代表。小豆の中割あんに砂糖の衣を掛けて繭玉や碁石の形に整えたもの。

出典　ブリタニカ国際大百科事典 小項目事典