コーラ飲料（読み）こーらいんりょう

日本大百科全書(ニッポニカ)

コーラ飲料
こーらいんりょう

コーラノキの種子（コーラ・ナッツ）のエキスを含む特有の風味と色をもつ炭酸飲料。コーラノキはアオギリ科（APG分類：アオイ科）の常緑高木で、西アフリカが原産地。コーラ・ナッツはカフェインを含み、西アフリカでは生(なま)の実を興奮性のある嗜好(しこう)品として用いていた。これがヨーロッパに伝わり、エキスを飲料に用いたのがコーラ飲料の始まりである。

［河野友美・山口米子　2020年4月17日］

歴史

コーラ飲料は、イギリスのスコットランド地方で18世紀から19世紀にかけてつくられた記録がある。コーラ飲料として確立させたのは、1886年にアメリカのジョージア州アトランタの薬剤師ジョン・ペンバートンJohn S. Pemberton（1831―1887）が売り出した「コカ・コーラ」が始まりである。独特の商法でアメリカ人の間に普及したが、とくに第二次世界大戦後は世界各国に市場を伸ばし、各地に進出している。日本では大正時代に東京・京橋の明治屋が少量輸入したが、ほとんど売れなかった。第二次大戦後、アメリカ軍とともに日本に上陸し、1957年（昭和32）から製造販売された。1898年にはペプシ・コーラ会社が創立され、コカ・コーラに次ぐコーラ飲料の販売量を誇っている。

［河野友美・山口米子　2020年4月17日］

製法と成分

コーラ飲料は、コカ・コーラの場合、原液を売り利益を得ている。その原液の内容は秘密事項だが、当初はコカノキの葉とコーラノキの種子の抽出液が主体であった。甘味料、酸味料、香料などと、着色にカラメルを加え、二酸化炭素（炭酸ガス）を吹き込んである。

［河野友美・山口米子　2020年4月17日］

『栗原久著『カフェインの科学――コーヒー、茶、チョコレートの薬理作用』（2004・学会出版センター）』

[参照項目] | コカ・コーラ | コカノキ | コーラノキ

出典　小学館　日本大百科全書(ニッポニカ)

ブリタニカ国際大百科事典 小項目事典

コーラ飲料
コーラいんりょう
cola drinks

南アメリカ産のコカの葉もしくは南アフリカやブラジル産のコーラノキの種子から抽出した液をおもな材料にした清涼飲料。一般にコカコーラやペプシコーラの名でよく知られている。この抽出液を主体に，さらに風味を出すためにレモン油，オレンジ油などを併用する。またカラメルで褐色に着色し，普通，炭酸ガス，砂糖，シロップなどを用いて瓶詰にする。日本で売られているものは調合原液を輸入し，砂糖，カラメルなどを配合して製造したもの。

出典　ブリタニカ国際大百科事典 小項目事典